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牛肉は5cmの長さの細切りにする。牛蒡は細いささがきにして水にさらす。にんじんも同様に細いささがきにする。こんにゃくは湯通しして5cmの長さの細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。干し椎茸はもどして薄切りにする。※椎茸のもどし汁はとっておく。
サラダ油を熱した鍋で玉ねぎを炒め、しんなりしたら牛肉を散らすようにのせ、Aをふって蓋をして蒸し焼きにする。
肉の色が変ってきたら牛蒡、にんじん、こんにゃく、椎茸とBを加え、汁気が少なくなるまで煮る。
3を煮てる間に冷凍さやいんげんを解凍し、薄い斜め切りにしておく。※冷凍じゃないものを使う場合は塩ゆでしてから切る。
3が煮詰まったら4のさやいんげんを和えるようにして混ぜ、火を止め味をみながら塩で調整する。
鍋にご飯と白炒りごまを加えさっくり混ぜ、お皿に盛り付けて温泉卵をのせ、七味をふりかけて出来上がり。
嬉しいヾ(*゚ー゚*)ノありがとう☆
わーい♡毎度ありがとう!掲載遅くなってしまった(>人<;)
作ってくれて嬉しいです!温泉卵がキレイに乗ってて美味しそう☆