うちのロールキャベツ♪中華風

うちのロールキャベツ♪中華風
いつものロールキャベツも中華風にしてみると、とてもさっぱりと食べられますよ。

材料 (8~10個)

キャベツ
8~10枚
豚ひき肉
300g
小さじ1
こしょう
少々
玉ねぎ
1個
人参
小1本
カップ1
1個
白ワイン(or日本酒)
大さじ2
牛乳
大さじ2
えのきだけ
1袋
小ねぎ
少々
カップ5
鶏がらスープの素
大さじ1
大さじ2
ひとかけ
少々(お好みで)

1

キャベツは、熱湯でゆでるか、電子レンジにかけてやわらかくしておく。(軸の部分は厚みをそぎ、細かくきざんで後でたねに混ぜる)

2

人参は皮をむいて、すりおろす。(この時水分はきらずにそのまま使う)玉ねぎはみじん切りにしておく。

3

ボールにひき肉、卵、白ワイン、牛乳、塩、こしょう、パン粉、玉ねぎ、人参、キャベツの軸の部分のみじん切りを入れ、粘りが出るまでよく手で混ぜ、8~10等分しておく。

4

「1」のキャベツで、「3」を巻く。(この時、片側のキャベツを中に押し込むと収まり易く楊枝などを使う必要がないので便利)巻き終わりを下にして鍋に隙間無く並べる。

5

そこへ、水、鶏がらスープの素、紹興酒、千切りにしたしょうがも加え、沸騰するまでは強火、その後は弱火にして、アクを取りながらフタをして40分程度煮こむ。

6

「5」に、根を切り3等分に切った、えのきだけを加えさっと火を通し、塩(しょうゆ)少々(分量外)で味を整え、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。仕上げにごま油少々を入れ火を止める。

7

「6」を皿に盛ってから、小口切りにした小ねぎを散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

ひき肉は、合びきでも、鶏肉でも何でもOKです。この分量で合びきミンチを使い、ナツメグ少々を加えると、ハンバーグの種になります。その時は人参を入れないか、控えめにすると扱いやすいです。

このレシピの生い立ち

さっぱりしたロールキャベツが食べたくて試してみたものです。
レシピID : 4076 公開日 : 00/04/16 更新日 : 07/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

10/07/02

写真

ロルキャベ初挑戦><!おぃし!と家族は夢中で食べてたょありがと

rascalulu

気に入って頂きとても嬉しいです♪つくれぽ有難うございました。

07/03/05

写真

スープ絶品。肉:豆腐=1:1でヘルシー&アクも出ないので簡単調理

akilala

豆腐入りもいいですね♪作って頂きありがとうございます。

07/02/14

写真

初めての中華風ロールキャベツ!とても美味しかったです(^-^*)

ゆうーみかん

気に入って頂きとても嬉しいです。ありがとうございました。

06/06/05

写真

中華のロールキャベツは初挑戦♪バリエーションが増えました★

*シフォン*

とっても美味しそうです♪試して頂きありがとうございます。

さよなら大好きな人 2006年03月03日 08:49
ラベンダーさんはじめましてこんにちわ。
1週間前、たくさんたくさん作り、おいしくいただきました。
巻き方のコツも教えてくださってありがとうございます。
中華風の味付けのとりこになりました。
生姜とか紹興酒とか、体がポカポカ温まる食材ばかりで、いいですよね。
今日も鶏胸肉をミンチにして、作ろうと思っています。
質問ですが、冷凍保存はできますか?
もしできるのであれば、どの段階で冷凍したらいいでしょうか?
お時間があるときでかまいませんので、お返事いただけるとうれしいです♪
ラベンダー 2006年03月03日 09:58
さよなら大好きな人さん、はじめまして。
昨日はつくれぽのアップありがとうございました♪
気に入って頂けたようでとても嬉しいです。
ロールキャベツの冷凍保存についてですが、「味をつけて煮た後でスープごと冷凍する」のが一番良いのではないかと思います。
その方が長期保存できますし、レンジでチンした後すぐに食べられるので
お手軽ですしね。(生の状態で冷凍しても問題ないと思いますが…)
美味しいロールキャベツたくさん作って下さいね♪
さよなら大好きな人 2006年03月05日 07:40
さっそくのお返事どうもありがとうございました!
わぁ~それはとても効率的ですね。
キャベツ丸ごと2個分作り、とてつもない量になってしまいましたが、アドバイスいただいた通り、スープごと冷凍保存しました。
忙しい朝なんかにチンしてパクッと食べれて助かってます♪
朝からキャベツの甘みを感じられて幸せです~。
どうもありがとうございました!
ラベンダー 2006年03月05日 10:16
キャベツ2個分とは凄いですね…(^_^;)
でも、ロールキャベツはまとめて作った方が美味しいですものね。
私も久しぶりに作ろうかな…(笑)
*シフォン* 2006年06月05日 20:37
はじめまして^^
ロールキャベツ作らせて頂きましたw
主人はトマトがダメでトマト煮のロールキャベツが作れず
いつもコンソメかクリームだったので新しいバリエが増えて凄く嬉しいです♪
とろみのあるスープに生姜がきいていてとっても美味しかったです!
それにあっさりしていてやさしい味ですねv
また作らせて頂きます♪
ごちそうさまでした^^
ラベンダー 2006年06月05日 21:00
*シフォン*さん、はじめまして。
ロールキャベツ作って下さってどうもありがとうございます。
気に入って頂きとても嬉しいです。
中華風のロールキャベツはご飯に合うおかずという感じですが、
洋風の物に比べるとあっさりしているのがいいですよね。
ロールキャベツはしばらく作っていないので、私も近いうちに作りたいと思います。
温かいメッセージありがとうございました。