魚介のアヒージョスープ鍋
日清オイリオ
作り方
-
-
1
-
今回は「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を使います。
-
-
-
3
-
砂抜きしたアサリは流水でこすり洗いし、水気をきる。
-
-
-
5
-
鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れ弱火にかける。
-
-
-
6
-
香りがしてきたら、エビ、イカ、アサリを入れ火を強めて炒める。
-
-
-
7
-
エビの色が変わってきたら白ワインを加え、アサリの口が開いたら、火を止め魚介を一旦取り出す。
-
-
-
9
-
キャベツ、玉ねぎを入れ10分火にかける。
-
-
-
10
-
プチトマト、<7>の魚介を入れ、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を回しかけ、出来上がり。
-
-
-
11
-
【〆】を作る。残ったスープ（400ml）に、表示よりも1分短くゆでたフェデリーニを加えて汁を絡ませる。
-
-
-
12
-
お好みで、仕上げに粗く刻んだハーブをトッピングする。
-
コツ・ポイント
ワインや水はハネないようにゆっくりと入れましょう。BOSCOで最初に魚介を炒め、野菜とともに煮たら、仕上げに追いオイルをすれば出来上がり。プチトマトも入ったカラフルな鍋は、鍋パーティーにぴったりです。
このレシピの生い立ち
魚介を先にBOSCOでさっと炒めて、素材のおいしさを引き出すことと、追いオイルをすることで、スープの素を使わなくてもうまみとコクがあるおいしいスープになります。
(
)
日清オイリオ
