八宝菜で中華丼♪

エビは背わた、殻取り、イカは皮をむき格子状に切り込み入れ、1センチ幅に切る。●で下味をつけておく。
卵はゆで卵にし、薄切りにする。

ニンジンは短冊切り、玉ネギ、タケノコは一口大に切る。白菜はざく切りにする。ネギとショウガはみじん切りにする。
しめじは小房に分ける。

フライパンに油を熱し、エビとイカをさっと炒め取り出しておく。同じフライパンにネギ、ショウガを入れ弱火で炒め香りが立ったら野菜も入れ炒める。塩コショウ少々で味付けする。