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サツマイモの甘みでほっこり☆白菜の豚汁☆

サツマイモの甘みでほっこり☆白菜の豚汁☆の画像

Description

一工夫で美味しさ倍増☆元料理人の父から習った豚汁です☆

材料 （４人分）

豚バラ
３００g
白菜
１／４株
大根
１／３本
人参
１／２本
サツマイモ
１本
蒟蒻
１／２個
豆腐
１丁
しめじ(キノコ類)
１パック
☆ニンニク(チューブ)
３㎝
☆生姜(チューブ)
３㎝
☆酒
小さじ１
★水
４カップ
★酒
大さじ１
味噌
大さじ４
粉末だし(焼きあごオススメ)
８g(小スティック１本)
ごま油
大さじ２

作り方

  1. 1

    豚肉の臭みを取る為、豚バラを塩でもんで冷蔵庫で寝かしておく

  2. 2

    豚バラを寝かせている間に…
    蒟蒻→手で一口大にちぎり、ひたひたの水で５分茹でザルにあげておく

  3. 3

    白菜→ざく切り
    大根、人参→いちょう切り
    しめじ→小房に分けておく
    サツマイモ→一口大に皮付きで水にさらす
    豆腐→水切り

  4. 4

    冷蔵庫から豚バラを取り出し、流水で塩を払う→キッチンペーパーで水気を取る→一口大に切る

  5. 5

    豚バラに☆の酒、ニンニク、生姜を揉み込み→ごま油で焼き目が付くまで焼いて皿に取り出しておく

  6. 6

    ごま油を少し足し、野菜を炒める(白菜の葉は最後の方に入れます)

  7. 7

    野菜に少し色がついてきたら★の水と酒を入れ、沸騰したら灰汁を取り、味噌を半量入れ野菜に火が入るまで煮る

  8. 8

    白菜の葉と豚バラを入れ、残りの味噌と粉末だしを入れ、豆腐も投入！豆腐が温まったら出来上がり！！

コツ・ポイント

サツマイモを入れて甘みのある豚汁になってます(^-^) 今回は手間を省く為、ゴボウを入れてません(^_^;)

このレシピの生い立ち

中華料理人を引退した味にうるさい父が、私流の豚汁を作った時に「豚肉の臭みが残ってる…」と言われ、(゜△゜;) 一手間かけて作ったら合格もらいました＼(^_^)／
レシピID : 5276556 公開日 : 18/10/03 更新日 : 18/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年3月11日
写真
中村ベーカリー
豆腐入れ忘れに今気付きました！（謝)具沢山で立派な一品になりますね☆薩摩芋大好きな祖父母が凄く喜んでくれました！素敵レシピに感謝
#ほっこり美味しい♡
2018年12月12日
写真
蒼の雫sp
豚汁の新しい美味しさに出会えました！サツマイモの甘みが最高でした

ありがとうございます(^o^)寒い今の時期にオススメです☆☆

2018年10月22日
写真
♡キイロイトリ♡
とても美味しく出来ました！感謝☆

ありがとうございます☆また作ってみてくださいね(^-^)v

2018年10月12日
初れぽ
写真
クックパッドごはん部
下ごしらえの仕方がとても勉強になり美味でした♡感謝です！

ありがとうございます♥️また作ってくださいね♥️

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ゆめの☆☆
サツマイモの甘みでほっこり☆白菜の豚汁☆
by ゆめの☆☆