新潟のお雑煮（上越地方）

【前日準備】
ぜんまいを、タップリの水に半日程おいて、戻す。

戻ったら、2、3回ゆでこぼして、灰汁を抜く。

【前日準備】
大根を拍子切りにして、下茹でし、ザルにあげておく。

【前日準備】
大根が冷めたら、鍋に水、だしパック、干し貝柱、干し椎茸、2の大根を入れて、一晩置く。

前日に仕込んでおいた鍋から、干し椎茸を出して、スライスして、鍋に戻す。
ぜんまいを食べやすい長さに切って、鍋に入れる。

鍋に火を入れる。
グツグツいってきたら、小さく切った鶏肉を入れる。

人参を拍子切りにする。
切り終わったら、鍋に投入。

ちくわを細長く切る。
切り終わったら、鍋に投入。

蒲鉾を細長く切る。
切り終わったら、鍋に投入。

くわいを細長く切る。
切り終わったら、鍋に投入。

ユリ根をほぐして、鍋に投入。（大きめのものは半分にカット）
※ユリ根を入れたら、溶けちゃうので、長く煮込まない。

銀杏を入れる。

セリを3センチ程に切って、鍋に投入。

セリに火が通ったら出来上がり！！