れんこんのはさみ焼き（健康食）

【れんこんのはさみ焼き】

れんこんは5mmに切り、下茹でする。

ねぎ・しいたけをみじん切りにし、鶏ひき肉と合わせる。しょうが・醤油・酒・片栗粉を加え、更に混ぜる。

れんこんを衣にくぐらせ、フライパンで焼いて完成！

【菜の花のおろし和え】

菜の花は3cmに切り、茹でる。
大根はおろし、水気を切る。
大根におろしポン酢を混ぜ合わせ、菜花と和える。

ごぼうはささがきにする。
たけのこ・にんじん・しいたけは千切り。
うどは皮を剥き、千切りにし、酢水にさらす。

鍋にだし・しょうゆ・塩を入れる。
ここに、たけのこ・にんじん・しいたけを入れ、5分ほどに煮る。

最後にうどを加え、1分程度煮る。
椀にもって、三つ葉を飾り、完成！