なす☆浅漬け～きゅうりのキューちゃん風～
ほっこり～の
作り方
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1
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☆漬け汁は2種類あるので、お好みの方でどうぞ
漬け汁A…2時間後と半日漬けたものとの味は、それほど変わりませんでした。
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2
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漬け汁B…2時間後は醤油の味が目立った感じでしたが、半日漬けたほうがなすの味を感じられたように思いました。
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3
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なすのへたを切り落し、縦半分に切ってから7mm位の厚みの半月切りにする。
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4
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ビニール袋に漬け汁の材料を入れて混ぜ、その中に３のなすを入れてビニール袋の上から揉む。
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5
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４のビニール袋の空気を出来るだけ抜いてから袋の口を閉じ、冷蔵庫でしばらく置く。
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6
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お好みの漬かり具合になったら、袋から出して器に入れる。
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7
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※漬け汁Aで作ったものを冷蔵庫で2時間位置いたもの。
(この時点で、味は入っていました。)
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8
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※漬け汁Aで作ったものを冷蔵庫で12時間位置いたもの。
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9
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※漬け汁Bで作ったものを冷蔵庫で2時間位置いたもの。
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コツ・ポイント
長い時間なすを漬けていても、なすから水分が出て来るのでそれほど濃い味にはなりません。
なす独特の風味が残った浅漬けになっています。
なす独特の風味が残った浅漬けになっています。
このレシピの生い立ち
きゅうりをフライパンで煮て「きゅうりのキューちゃん」を作る時と同じような配合の漬け汁に、切ったなすを漬けてみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
