2020☆おせち
Description
なるべく野菜を切るなどの用意は前日済ませて、当日は焼く煮るなど簡単な作業中心にするようにしました。
材料
(黒豆)
一袋
鍋に浸るほど
☆三温糖
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆酒
大さじ3
■
田作り
田作り
一袋
醤油
大さじ2
大さじ2
適量
■
なます
3分の2
2本
塩
大さじ5
酢
600CC
三温糖
大さじ5
■
ブリと海老
一パック
一パック
★醤油
大さじ3
★三温糖
大さじ3
★酒
大さじ3
■
筑前煮
2本
2本
一パック
8個くらい
一パック
煮干し
数本
適量
8個くらい
(前日人参と蓮根をつけておく)酢
適量
※醤油
150CC
※三温糖
大さじ5
※酒
100CC
■
伊達巻
10個
5個
大さじ3
50g
■三温糖
大さじ5
■みりん
大さじ2
■
昆布巻き
昆布巻き
一パック
■
栗きんとん
1本
大さじ5
一瓶
■
数の子
一袋
浸るほど
鰹ダシ
浸るほど
適量
作り方
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1
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黒豆は、前日水に浸り、当日☆を入れて圧力鍋で煮る。
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2
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田作りは、オーブンに広げ600w10分焼く。砕いたアーモンドをオリゴ糖と醤油であえる。
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3
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なますは、大根、人参を千切りにして前日塩をまぶしておく。当日、レンジで600w5分温めた後、酢と三温糖と柚子を混ぜる。
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6
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伊達巻は、卵白5個を角ができるくらい混ぜる。別で、■と卵黄10個を混ぜる。合わせてオーブンに敷き600w15分で焼く。
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7
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昆布巻きは、市販のを鍋で水を張ってそのまま茹でる。
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8
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栗きんとんは、さつまいもを輪切りにして鍋で茹でる。ほぐしてオリゴ糖を入れる。滑らかになるまで混ぜる。栗を散らす。
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9
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数の子は、前日水に浸けて塩抜きしておく。当日一度水を入れ換えた後、適当に切って鰹ダシに浸けます。出すときは鰹節を。
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コツ・ポイント
お重に盛り付けてましたが、近年は一人ずつお皿に小分けに盛り付けると食べやすいです。
このレシピの生い立ち
毎年恒例のことなので、手際よく、でも形になるようにしたいと思って、やってくうちに少しずつスピードが早くなりました。ただ、筑前煮の人参は、一緒に圧力鍋で煮たため、せっかく梅切りにしたのに煮崩れしました(>_<)来年は、別で煮ようと思います!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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