おせちにも！筑前煮（旨煮）
sachi825
作り方
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1
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こんにゃくは一口サイズに（スプーンで）ちぎり、たっぷりのお湯で1分程茹でて、湯切りしておく
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3
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干し椎茸は水で戻し、石づきを落として2〜４等分にカットして、戻し汁は200ml量っておく
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4
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里芋は皮を剥いて一口サイズにカットし、ボウルに入れて塩大さじ1杯位を揉み込み、水で洗っておく
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5
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人参は皮を剥いて、一口サイズの乱切りにしておく
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6
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筍の水煮はさっと洗い、一口サイズの乱切りにしておく
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7
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鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、一口サイズにカットしておく
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8
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熱した深めのフライパン（鍋）に米油をひいて、7を皮目を下にして入れ、焼き色が付いたら裏返してもう片面も焼き付ける
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9
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1〜6を加えて炒め、全体に油を回す
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11
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落とし蓋をしてさらにフタをし、20分程コトコト煮込む（時間がある時は、このまま一旦冷まして味を染み込ませます）
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器に盛り付け、絹さやを飾ったら、出来上がり！
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『おせちにも！チキンロール（八幡巻き）』（レシピID : 7039508）
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『おせちに！松風焼き』（レシピID : 7038729）
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『おせちにも！たたきごぼう』（レシピID : 7036606 ）
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『圧力鍋☆甘さ控えめ！簡単黒豆』( レシピＩＤ: 2450804 )
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『おせちに！鮭の昆布巻き』（レシピID : 6581601）
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『【おせち・作り置き】海老の旨煮』（レシピID : 5399419 ）
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『簡単☆はんぺんで作る伊達巻き』(レシピＩＤ:1320835)
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コツ・ポイント
干し椎茸は水でじっくり戻すと美味しいのですが、時間がない時は、砂糖をひとつまみ加え、600wのレンジで2分程加熱すると早く戻ります
ごぼうとれんこんを酢水に晒す時は、水2cupに対し、酢を小さじ1杯加えて下さい
ごぼうとれんこんを酢水に晒す時は、水2cupに対し、酢を小さじ1杯加えて下さい
このレシピの生い立ち
おせち用レシピに！（母が作る旨煮をアレンジ）
一つの鍋で一緒くたに煮られることから「家族が仲良く結ばれますように」との願いが込められています
一つの鍋で一緒くたに煮られることから「家族が仲良く結ばれますように」との願いが込められています
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