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和を感じる豆乳ムース
端午の節句と言えば柏餅!練切りの葉で餡子入りの豆乳ムースを包みました。見た目はまるで ...
材料: 豆乳、卵黄、砂糖、コーンスターチ、クリームチーズ、砂糖、生クリーム、板ゼラチン、餡子 ...
小豆粒餡の炊き方 レベル★★★
和菓子の基本であり材料もシンプルですが、想像以上に難しいのが粒餡作り。コツを掴んで美 ...
材料: 乾燥小豆、グラニュー糖、水、(塩)、(水あめ)
小豆漉し餡の炊き方 レベル★★★
和菓子作りで味の決め手となるのが『餡』。中でも漉し餡は手間が掛かりますが、その分手作 ...
材料: 乾燥小豆、砂糖、水
有機抹茶のパウンドケーキ
卵や乳製品、白砂糖を使わないしっとりとしたパウンドケーキです。 春にぴったりなグリー ...
材料: 国産薄力粉、有機宇治抹茶、アルミニウムフリーベーキングパウダー、水、てんさい糖、米あ ...
抹茶シフォンケーキ
シンプルな抹茶のシフォンケーキです。トリコデコール を使って華やかに仕上げました♪
材料: 卵白、グラニュー糖、卵黄、グラニュー糖、サラダ油、牛乳、薄力粉、抹茶、ベーキングパウ ...
春香る、サクラのロールケーキ
ふわふわピンクのロールケーキで白あんのムースを巻き、桜の花びらをデコレーションした春 ...
材料: 卵、砂糖、薄力粉、なたね油(またはバター)、Wiltonアイシングカラー(ピンク)、 ...
白あん(こしあん) レベル★
和菓子職人さんが作る白あんの作り方を家庭用にアレンジしたレシピ。少し工程は多いですが ...
材料: 白花豆(または手亡豆など)、砂糖、塩
白あん(こしあん) レベル★★
豆から作るこしあん作りは少し大変ですが、手間暇かけて作った餡の味は格別!ぜひチャレン ...
材料: 白いんげん豆(今回は大手亡)、砂糖
サクラどら焼き
可愛い桜の焼印を押した春に作りたいどら焼き♪桜餡と柔らかい求肥入りで餡は白こしあんか ...
材料: 白こしあん(ID:4412712)、桜の葉塩漬け、赤色色素、白玉粉、砂糖、水、卵、砂 ...
桜の意匠のねりきり『春爛漫』
卒業そして入学、入社とお祝い事が重なるこの時期。ねりきりで桜の花を作ってみませんか?
材料: 白餡、寒梅粉、水あめ、ねりきり餡、少し濃い目のピンク、黄、中餡(お好きな餡)