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白粒餡の炊き方 レベル★★★
和菓子の基本であり材料もシンプルですが、想像以上に難しいのが粒餡作り。でもちょっとし ...
材料: 乾燥白小豆、砂糖、水、(塩)、(水あめ)
白漉し餡の炊き方 レベル★★★
淡白な味わいが特徴の白漉し餡はねりきりなどの上生菓子を作る際に欠かせない餡。そのまま ...
材料: 乾燥手亡豆、砂糖、水
小豆漉し餡の炊き方 レベル★★★
和菓子作りで味の決め手となるのが『餡』。中でも漉し餡は手間が掛かりますが、その分手作 ...
材料: 乾燥小豆、砂糖、水
緑茶のバターケーキ
バターをしっかり泡立てて作った軽い口当たりのバターケーキに、緑茶の粉末を加えたさわや ...
材料: 無塩バター、米油(ほかの植物油で代用可能)、グラニュー糖、卵、薄力粉、緑茶、ベーキン ...
白みそのフィナンシェ
白みそとバターが香ばしい、ほんのり甘しょっぱいしっとりとした和のフィナンシェです♪
材料: 卵白、グラニュー糖、白みそ、アーモンドパウダー、粉砂糖、薄力粉、ベーキングパウダー、 ...
和を感じる豆乳ムース
端午の節句と言えば柏餅!練切りの葉で餡子入りの豆乳ムースを包みました。見た目はまるで ...
材料: 豆乳、卵黄、砂糖、コーンスターチ、クリームチーズ、砂糖、生クリーム、板ゼラチン、餡子 ...
小豆粒餡の炊き方 レベル★★★
和菓子の基本であり材料もシンプルですが、想像以上に難しいのが粒餡作り。コツを掴んで美 ...
材料: 乾燥小豆、グラニュー糖、水、(塩)、(水あめ)
有機抹茶のパウンドケーキ
卵や乳製品、白砂糖を使わないしっとりとしたパウンドケーキです。 春にぴったりなグリー ...
材料: 国産薄力粉、有機宇治抹茶、アルミニウムフリーベーキングパウダー、水、てんさい糖、米あ ...
抹茶シフォンケーキ
シンプルな抹茶のシフォンケーキです。トリコデコール を使って華やかに仕上げました♪
材料: 卵白、グラニュー糖、卵黄、グラニュー糖、サラダ油、牛乳、薄力粉、抹茶、ベーキングパウ ...
春香る、サクラのロールケーキ
ふわふわピンクのロールケーキで白あんのムースを巻き、桜の花びらをデコレーションした春 ...
材料: 卵、砂糖、薄力粉、なたね油(またはバター)、Wiltonアイシングカラー(ピンク)、 ...