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香ばしきなこのとろ~りみたらしアイス
夏におすすめな和風のアイス♪濃厚きなこアイスにとろ~り甘じょっぱいみたらしあんをかけ ...
材料: 卵黄、ぬるま湯、グラニュー糖、きな粉、牛乳、生クリーム、練乳、水、醤油、グラニュー糖 ...
錦玉羹(きんぎょくかん)・琥珀羹
専用の型を使って作る、夏に食べたい錦玉羹♪さっぱりつるんとした喉ごしと涼しげな見た目 ...
材料: 【錦玉羹】、棒寒天、水、グラニュー糖、水あめ、色粉、こしあん(市販品可)、●こしあん ...
黒あん(こしあん) レベル★★
和菓子の基本、こしあんのレシピです。 漉す作業があり、少し手間はかかりますが、甘さ調 ...
材料: 小豆、グラニュー糖、水あめ、このこしあんを使用したレシピはこちら
大納言鹿の子(小豆の蜜漬け)
大納言小豆を使ったツヤツヤの蜜漬けです。 そのままお茶請けに、お菓子のトッピングにと ...
材料: 大納言小豆、グラニュー糖、水あめ
豆乳葛プリン黒蜜ソース
本葛粉を使った簡単もっちりな豆乳プリン♪手作り黒蜜をたっぷりかけて頂きます。暑い夏に ...
材料: 豆乳、グラニュー糖、本葛粉、粉末黒砂糖、グラニュー糖、はちみつ、水
白粒餡の炊き方 レベル★★★
和菓子の基本であり材料もシンプルですが、想像以上に難しいのが粒餡作り。でもちょっとし ...
材料: 乾燥白小豆、砂糖、水、(塩)、(水あめ)
白漉し餡の炊き方 レベル★★★
淡白な味わいが特徴の白漉し餡はねりきりなどの上生菓子を作る際に欠かせない餡。そのまま ...
材料: 乾燥手亡豆、砂糖、水
小豆漉し餡の炊き方 レベル★★★
和菓子作りで味の決め手となるのが『餡』。中でも漉し餡は手間が掛かりますが、その分手作 ...
材料: 乾燥小豆、砂糖、水
緑茶のバターケーキ
バターをしっかり泡立てて作った軽い口当たりのバターケーキに、緑茶の粉末を加えたさわや ...
材料: 無塩バター、米油(ほかの植物油で代用可能)、グラニュー糖、卵、薄力粉、緑茶、ベーキン ...
白みそのフィナンシェ
白みそとバターが香ばしい、ほんのり甘しょっぱいしっとりとした和のフィナンシェです♪
材料: 卵白、グラニュー糖、白みそ、アーモンドパウダー、粉砂糖、薄力粉、ベーキングパウダー、 ...