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マルマン味噌
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明治21年(1888年)に信州の最南端にある飯田市にて創業し、信州みそ・果実酢な
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明治21年(1888年)に信州の最南端にある飯田市にて創業し、信州みそ・果実酢などの発酵食品を製造販売しております。
三代目社長・中田栄造は、1年かかっていた味噌の熟成を、最短18日で熟成させる「中田式味噌速醸法」を発明、特許を受けるも全国に公開し、これにより美味しいみそを一年を通して提供できるようになりました。
また四代目社長・中田教一は、日本初の元祖「無添加みそ」を開発し普及に努めました。
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ガパオライス(みそ味)
みそだれを使って簡単にガパオライスが作れます。
材料: 豚挽肉、ガパオ(バジル)、唐辛子、にんにく、オリーブオイル(サラダ油)、みそだれ※1
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納豆&金山寺梅もろみダレ
納豆に金山寺梅もろみダレをけるだけの調理がいらないかけるだけレシピ
材料: 納豆、金山寺梅もろみダレ、ねぎ(小口切り)
卵かけご飯&梅もろみダレ
卵掛けご飯に金山寺梅もろみダレをけるだけの調理がいらないかけるだけレシピ
材料: ご飯、生卵、金山寺梅もろみダレ
金山寺梅もろみマヨドレッシング
ソーセージに金山寺梅もろみダレをけるだけの調理がいらないかけるだけレシピ
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ポン酢&梅もろみダレ
ぽん酢に金山寺梅もろみダレを入れるだけの調理がいらないかけるだけレシピ
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菜花とあさりの梅もろみ和え
春の食材を梅もろみで和えました。 ほろ苦さと甘塩っぱさで春を感じる一品です。
材料: 菜花、あさり(むき身)、梅もろみ
生ハムユッケ(飯田の辛みそ使用)
飯田の辛みそを使って、ピリ辛、生ハムユッケを作りました。
材料: 生ハム、ごま油、生姜(チューブ)、飯田の辛みそ、生卵(卵黄)、大葉
ポキ丼(飯田焼肉ののたれだら使用)
プロ焼肉選手・ニッチロー監修「飯田焼肉のたれだら」を使うと他の調味料がなくても簡単に
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材料: まぐろ(刺身用)、アボガド、飯田のやきにくのたれだら、レモン汁、細ねぎ、ご飯
もずく酢(りんご酢使用)
※【信州りんご酢】を使ってシンプルなもずく酢に仕上げました。
材料: もずく、きゅうり、※【信州りんご酢】、煮きりみりん、しょうゆ
南蛮風いりこ酢(りんご酢使用)
※【信州りんご酢】を使用して、いりこ酢を南蛮風に作って子供でも食べやすくしました。
材料: いりこ、※【信州りんご酢】、みりん、醤油、玉葱、にんじん、青のり
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