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乾燥トマトの使い方（オイル漬け編）
ドライトマトの上手な使い方。これ一つで、パスタやサラダ、パニーニ（イタリア風サンドウ
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材料：
【モンテベッロ】ポモドリーニ・セッキ（ドライチェリートマト）、【バルベーラ】“オーリ
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ガルムが効いたイタリア風やきそば
パスタを使った、新感覚のエスニック焼きそばです。”イタリアの魚醤（ガルム）”を隠し味
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材料：
【ラ・モリサーナ】スパゲッティ1.93mm、有頭エビ（頭と殻をとる）、ミニトマト、ズ
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絶品！イタリアのシンプルサラダ
イタリアで定番のシンプルな材料・調味料だけで美味しいサラダ。しっかりと味のなじんだサ
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材料：
サニーレタス、ルッコラ、【バルベーラ】ロレンツォNo.3有機エキストラ・ヴァージン・
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シンプル本格カポナータ（ラタトゥイユ）
ひとつのお鍋で簡単調理。たっぷり野菜とトマトの旨みが凝縮。アレンジ次第でいろいろ使え
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材料：
エキストラバージンオリーブオイル、にんにく、ローリエの葉、玉ねぎ、黄パプリカ、なす、
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新タマネギと鮭のイタリア風南蛮漬け
イタリアの魚醤（ガルム）と白ワインヴィネガーを使ったお手軽な南蛮漬け。鰺、鯖、鱈など
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材料：
生鮭切り身、塩、こしょう、小麦粉、玉ねぎ、オリーブオイル、【モンテベッロ】アッラ・ガ
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簡単本格アクアパッツァ
煮る時間は５分だけ。旬の白身魚の切り身を使って食べやすく、豪華に見える本格イタリアン
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材料：
魚の切り身（鱈・鯛など）、あさり（砂抜きする）、【チェルサヌス】ケッパー塩漬け、【チ
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骨までやわらか秋刀魚のコンフィ
日本の秋の味覚の代表格秋刀魚を、焼くだけでなくおしゃれなコンフィで。秋刀魚の旨みその
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材料：
さんま、にんにく、鷹の爪（タネをとる）、ローズマリー、塩、【バルベーラ】エキストラ・
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冷しゃぶのアンチョビソース
いつもの冷しゃぶをアンチョビペーストでイタリアンテイストに！アレンジ次第で万能に使え
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材料：
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）、【フォルメック】アンチョビペースト、【バルベーラ
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骨つきスペアリブのバルサミコ酢煮込み
強い旨味と程よい脂がのったスペアリブを、バルサミコ酢で柔らかく煮込んだ食欲そそる一品
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材料：
骨つきポークスペアリブ、玉ねぎ（５mm幅のスライス）、にんにく（みじん切り）、生姜（
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簡単！スペアリブのガルム焼きオレガノ風味
漬け込んで焼くだけのお手軽料理。運動会やキャンプ、ホームパーティのおもてなしに最適。
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材料：
豚スペアリブ、すりおろしにんにく、ドライオレガノ、【モンテベッロ】アッラガルム（魚醤
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