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ラムチョップのソテー 南イタリア風
南イタリアで定番のラム肉のソテーを、アンチョビとケッパーのソースで爽やかに！旨味の凝
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材料：
ラムチョップ、塩、オリーブオイル、にんにく、フレッシュタイム、【モンテベッロ】ブロー
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アレンジ多彩、簡単クスクスサラダ
シチリアの郷土料理「クスクス」。クスクスとお好みの具材を混ぜるだけで、彩り豊か・ボリ
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材料：
【ラ・モリサーナ】クスクス、お湯、ベビーリーフ、ミニトマト、カイワレダイコン、【チェ
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モンテベッロのポルチーニリゾット
イタリアのきのこの王様と呼ばれるポルチーニのかぐわしい豊潤な風味をお楽しみください。
材料：
【モンテベッロ】フンギ・セッキ・ポルチーニ（乾燥ポルチーニ）、【モンテベッロ】イタリ
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簡単ご馳走！黒トリュフバター 牛ステーキ
トリュフ塩と無塩バターで簡単に作れるトリュフバターです。ステーキに乗せるだけで、お店
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材料：
【タルトゥーフ・ランゲ】黒トリュフソルト、無塩バター、牛赤身肉、塩、コショウ、EXV
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豚ロースのポルケッタ風
豚ロース塊を切り開いて、中にジェノベーゼソースを塗って焼き上げる簡単なポルケッタレシ
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材料：
豚ロース塊肉、塩、黒胡椒、【モンテベッロ】ジェノベーゼ・ペースト、【モンテベッロ】エ
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海老とブロッコリーのガルムバター炒め
ガルム（魚醤）とバターの組み合わせを楽しめるシンプルな炒め物です。水気が出にくく、作
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材料：
ブロッコリー、冷凍むき海老、【モンテベッロ】アッラ・ガルム、無塩バター
鶏もも肉のガルムオレンジ照り焼き
ご飯にも合う洋風の照り焼きが出来ます。ガルム（魚醤）と蜂蜜とオレガノで、ワインにも。
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材料：
鶏もも肉、オレンジ、【モンテベッロ】アッラ・ガルム、蜂蜜、オレガノ、黒胡椒、すりおろ
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イタリア風オムレツ（フリッタータ）
子供にも大人気！今回はイタリアの春の味覚アーティチョークを入れましたが、季節の野菜や
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材料：
【チェルサヌス】カルチョーフィ（アーティチョーク）・ひまわり油漬け、じゃがいも、粉チ
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秋の果実と生ハム・サラミのフラワータルト
メロンだけじゃない！生ハム・サラミと様々な果物との相性を楽しむ、パーティーにもピッタ
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材料：
薄力粉、無塩バター、塩、卵黄、クリームチーズ、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
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簡単！トリュフ香る大人のフライドポテト
トリュフ塩とコンソメを使った、簡単なのに本格的な味わいのフライドポテト。
お酒とも相
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材料：
冷凍フライドポテト、【タルトゥーフ・ランゲ】”オーリ・ディ・ランガ” 白トリュフソル
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