食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が5600軒 ...

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鯛めしをつくろう(愛媛南予風)

鯛をこぶ締めにして、愛媛風鯛めしを作ってみました。
材料: 鯛、ご飯、醤油、みりん、日本酒、鯛のだし汁、昆布出汁の素、卵黄、きざみ海苔、ねぎ(小 ...

ほくほくじゃがバタ明太

そぼくでピリッとおいしい
材料: じゃがいも(中)、バター、明太子、ミントの葉、冷凍レモン

ほうとうを作ろう(山梨風)

かぼちゃの甘みが調味料です。
材料: ほうとう(蒸し麺)、水、かつおだし(顆粒)、昆布だし(顆粒)、みりん、日本酒、麦みそ ...

ルーを使わない本格的ホワイトシチュー

冷凍庫の具材消費です。うまいー
材料: 白ワイン、小柱、海老、烏賊、チャーシュー(ブロック)、きのこミックス(冷凍市販)、む ...

きつねうどんじゃないよ(名古屋編)

このうどんは「志の田うどん」名古屋でしかお目にかかれません。シンプルなのにとても美味 ...
材料: 幅広きしめん、南関あげ(油あげで良い)、ねぎ(ななめ小口切り)、薄口醤油、かつおだし ...

セロリ好きの酢漬け

さきいかを少し加えてみました。
材料: セロリ(ななめ小口切り)、さきいか(細切り)、塩、酢、薄口醤油、日本酒、みりん、輪切 ...

セロリの醤油漬け

セロリの香りすきだな
材料: セロリ(ななめ小口切り)、大根(スライス)、人参(スライス)、きざみ昆布、薄口醤油、 ...

焼き肉のたれをつくろう

果物と野菜が入っているので、そのままご飯のお供にしても、美味しいです。
材料: りんご(すりおろし)、梨(すりおろし)、玉ねぎ(すりおろし)、にんにく(すりおろし) ...

昆布の佃煮。出汁ガラのリメイクです。

出汁を取った昆布に、ダシ注入。もったいないもったいない
材料: 昆布だしガラ(細切り)、水、日本酒、みりん、昆布だしつゆ、柚子皮、輪切唐辛子、胡麻

福岡地域限定「鶏のすき焼き」

まずは砂糖で煮ます。
材料: 鶏(もも、むね)切り身、砂ぎも、玉ひも、しいたけ、エリンギ、春菊、白菜、人参(千切り ...