オヤビッチャのレシピ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが394万品

水のあるところ（海、川、湖）と魚と魚料理が大好きです。瀬戸内を離れた今、東京の海 ...

鯛のダシで炊く、松山風鯛めし

切り身を使いますが、鯛の骨から取ったダシで炊き上げるので、鯛のうま味もしっかり味わえ ...

材料：鯛（中骨）、鯛（切り身）、米、醤油、酒

サクッとした表面と、フワフワの真っ白い身の食感が食べて楽しい唐揚げです。

材料：メヒカリ（鮮魚）、塩、こしょう、薄力粉

鯛の頭には身がたっぷりとついているので、隅々までしっかり食べてくださいね。

材料：鯛の頭、水、酒、砂糖、醤油、みりん、ごぼう

愛媛県ではホウタレと呼ぶ、カタクチイワシの天ぷらです。骨ごと食べられます。

材料：カタクチイワシ、塩（下味用）、水（下味用）、天ぷら粉（市販）、水

鮮魚売り場でおなじみのサワラの粕漬け、自分で簡単に安く作れます。

材料：サゴシ（50cm）、酒粕、味噌、みりん、酒

若魚のうちは額のコブが出ていなくて、ベラ科の仲間らしい形をしています。クセのない白身 ...

材料：コブダイ（30cm程度）

冬が旬のアブラメ。揚げるとほどよく身がしまって美味しいです。

材料：アブラメ、人参、玉ねぎ(スライス)、ねぎ(白い部分)、椎茸、酒、片栗粉、水、砂糖、醤 ...

新鮮なイワシから作ると、ふわっとした仕上がりになります。

材料：いわし（中）、味噌、酒、生姜すりおろし、片栗粉

作りかた簡単、小ぶりのホゴ（カサゴ）のダシを味わい尽くすには最高だと思います。

材料：ホゴ（カサゴ）、ジャガイモ、玉ねぎ、水、酒、醤油、塩

北海道から東北に多いカレイのようですが、関東でも見かけるようになりました。あっさりし ...

材料：サメガレイ

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