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65℃ しっとり いかと大根の煮物
家庭の味を格上げ！
イカがやわらか、旨みが大根に染みしみ。
心も身体もほっこり温まる
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材料：
ヤリイカ、大根、《調味料》、みりん（煮切り）、砂糖、しょうゆ、和風だし（顆粒）、《大
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88℃ もっちり濃厚！レトロプリン
“ずっしりもっちり”固めの濃厚プリン。
あまくコク深い卵感にビターなカラメルが効いて
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材料：
《プリン液》、卵（Mサイズ）、三温糖（または、グラニュー糖やきび砂糖など）、牛乳、生
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78℃ 基本の低温調理プリン：なめらか
スプーンを進めるごとに違った表情を見せる、低温調理で作る傑作なめらかプリン。
材料：
卵（Mサイズ/常温）、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンス、グラニュー糖
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61℃ 豚肉の黒酢バルサミコ照り焼き弁当
やわらかな豚ロースの照り焼きが主役のお弁当。
豚肉と酢の組み合わせは、体内の疲労物質
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材料：
＜仕上げ＞、フリルレタス、※なくても可。、菜の花、※小松菜やブロッコリーなどでも代用
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73℃ 海老のセビーチェ パスタ弁当
弾けるような食感のえびと、彩り華やかな野菜のセビーチェがメインのお弁当。
栄養バラ
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材料：
りんご、砂糖、水、パスタ、お湯、塩、エクストラバージンオリーブオイル
58℃牛もも肉ステーキ：高タンパク低脂質
安価なお肉もBONIQにかかればこの通り！
厚切りなのに、ナイフがスッと入り込むやわ
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材料：
牛もも肉 ブロック/塊肉（厚さ3cm）、塩、こしょう、赤ワイン、ケチャップ、ウスター
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85℃ はまぐりとしいたけの濃厚茶碗蒸し
はまぐりとしいたけの旨味が凝縮した、濃厚でなめらかな茶碗蒸し。
お雛様と一緒に、家族
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材料：
はまぐり（出汁を取ったもの）（↓）、はまぐりの出汁（↓）、しいたけ、みりん（煮切り）
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82℃ 万能ホクホク！にんにくのコンフィ
じゃがいものようにホクホク、食欲をそそる香り。
作りおきですぐに使えて大活躍！
材料：
むきにんにく、グレープシードオイル、※オイルの種類について、《作る際のポイント》にあ
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72℃ 濃厚 エッグベネディクト
BONIQの低温調理で簡単すぎるポーチドエッグを。
絶妙な白身と黄身のバランス◎
エ
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材料：
卵、バター（有塩、または、無塩）、卵黄、マヨネーズ、レモン汁、塩、イングリッシュマフ
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