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青梗菜 ・ もやしで～桜エビのおひたし
青梗菜で作る和風おひたし。炊き込みご飯や混ぜご飯の副菜にぴったりです。
材料：
青梗菜、もやし、桜エビ、めんつゆ（追い鰹４倍濃縮）、和辛子（チューブ状）、すり胡麻
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和風～中華風～かぼちゃのすり胡麻煮
ゴマは健康に良いので和え物だけでなく、煮物にも使って毎日食べています。黒ゴマでも美味
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材料：
かぼちゃ、白すり胡麻、かつおや昆布出汁、醤油、みりん、白すり胡麻、鶏ガラスープ、醤油
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中華風のポン酢 DE 寄せ鍋風水炊き
具材は何でも合う寄せ鍋風水炊きです。沙茶醤とバナナ昆布酢で作る醤油だれが決めて手。か
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材料：
鶏ガラ出し、絹ごし豆腐、かぼちゃ、ブロッコリー、餃子、白菜、海老、醤油、沙茶醤、昆布
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甘辛味噌たれでカニかまと鶏胸肉の水炊き
脂控えめの鍋です。味噌田楽用の甘味噌に豆板醤を加えたたれにつけて食べます。
材料：
カニかまぼこ、鳥の胸肉、白菜、絹ごし豆腐、エノキ茸、わけぎ、うどん、昆布、味噌田楽用
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鯖やサーモン～きのこたっぷり本格キムチ鍋
鯖は一度湯がくので臭みがなく、あっさりした甘辛キムチ鍋。シラントロで韓国風味たっぷり
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材料：
鯖の場合、生鮭の切り身の場合、麩、エリンギ、シラントロ（香菜・パクチー）、椎茸、エノ
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サーモンとカニかま～鶏ガラスープ中華風鍋
鮭の出汁と鶏ガラスープが抜群の相性。シラントロと中華万能たれソースが隠し味。ほんのり
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材料：
鶏ガラ スープ（中華味）、生鮭（できれば骨付き）、青梗菜、エノキ茸、カニかま、シラン
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大根と塊肉のブラックビーンソース（豆鼓）
ブラックビーンソース（豆鼓醤）と大根の相性がとっても良い中華風の煮物。いつもの大根の
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材料：
大根、人参 （大）、こんにゃく、牛肉かたまり、または（豚肉や鶏肉）、にんにく、生姜、
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白身魚と野菜のポン酢風味オーブン焼き
野菜を軽く炒めてオーブンで焼くだけ。一つのお皿で野菜と魚が料理できて一石二鳥
材料：
白身魚、玉葱、人参、しめじ、またはえりんぎ、セロリ、ブロッコリー、にんにく、マーガリ
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オクラと豆腐のあっさり中華炒め
ヘルシー指向のほんのりねばねば、あっさり味の中華炒め。肉類や海老を加えればボリューム
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材料：
豆腐、おくら、キャベツ、人参、ごま油、生姜汁、にんにく、オイスターソース、ガーリック
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リメイク～残ったきんぴら炒めで胡麻和え
買ってきたきんぴらや残ったきんぴら炒めに、もやしやインゲンを加えて胡麻和えの一品に変
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材料：
きんぴら炒め、もやし、またはインゲン、ほうれん草など、黒、または白のすり胡麻、めんつ
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