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いかと南瓜のスイートレモンチリ♪サラダ
スイートチリソースとピーナツで和えたイカと、しょうゆで香ばしくグリルしたカボチャが意
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材料：
かぼちゃ、オリーブオイル、しょうゆ、塩、するめいか（刺身用）、ホワイトセルリー、空芯
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秋刀魚の千草やき
形をちょっとのこしてすり鉢ですった秋刀魚が、しょうがや季節の野菜との良いハーモニー。
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材料：
さんま（刺身用）、塩、酒、溶き卵、みそ、片栗粉、しょうが、しいたけの軸、青葱、食用菊
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里芋と蛸のからあげ さっぱりおろし
ホクホクのさといもとプリプリのタコが香ばしく揚がり、大根おろしとポン酢をたっぷりかけ
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材料：
里芋、ゆで蛸、小麦粉、水、しょうゆ、みりん、大根おろし、返し、すだちの絞り汁、飾りの
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洋風ブリ照り*柚子バターふうみ
バルサミコが絶妙、柚子のふうみで季節感を出しました。甘酸っぱいコクウマ♪
材料：
鰤（切り身）、みりん、しょうゆ、漬け液、赤ワイン、バルサミコ酢、ジャム、柚子の汁、バ
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浅蜊とたっぷりレタスのスピード蒸し
しゃっきりしなっとしたレタスがたっぷりいただけ、フライパン一つ・すぐにできる洋風です
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材料：
あさり、にんにく、トマト、レタス、酒または白ワイン、しょうがすりおろし（あれば）、塩
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磯の香り*ひみつの漬け丼
おいしさのひみつは、秘伝の漬け醤油です。ごはんの上に、切り昆布をしきつめて・・・食感
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材料：
まぐろ（赤身）、やり烏賊ボイル、切り昆布、生の青海苔、オクラ、しょうゆ、酒、みりん、
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おつまみ**いわしの２種巻き揚げ
こってり濃厚な【にんにくバジルみそ】、すっきり和風の【梅しそ茗荷】で、たのしみます♪
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材料：
鰯（刺身用）、塩、●にんにく、●生バジル、●みそ、○梅干し、○大葉、○みょうが、天ぷ
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真鯛の塩釜、香草風味
鯛が丸々いっぴき、塩釜のなかで蒸されて、しっとり。かなづちなどでたたかず、エレガント
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材料：
真鯛（１尾）、○にんにく、○ローリエ、○タイム（生）、○ローズマリー（生）、○白粒こ
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