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じゃがいものミルク煮グラタン
ホワイトソースを作らず、簡単に、そしてあっさりできるじゃがいものグラタンです。
チー
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材料：
じゃがいも、牛乳、コンソメキューブ、ローリエ、しお塩・コショウ、オリーブオイル、スラ
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里芋のしょうが味噌和え
薄味で下煮した里芋を、しょうがの香りの甘味噌で和えました。しょうがの効果もあり、から
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材料：
里芋、出汁（なければ水でもＯＫ）、みりん、醤油、味噌、砂糖、みりん、しょうが、炒り白
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キノコデュクセルのポタージュ
キノコの旨みが凝縮したデュクセルと、牛乳を使った簡単ポタージュです。
デュクセルが冷
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材料：
キノコのデュクセル（別レシピ参照）、バター（できれば食塩不使用）、ベーコン（やや厚め
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気軽なキノコのデュクセル
キノコを使った旨みのもとです。スープ、オムレツ、ハンバーグやソースなど、色々な料理に
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材料：
ブラウン・マッシュルーム、しめじ、長ねぎ（白い部分）、EXバージンオリーブオイル、バ
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カブとベーコンの和風シチュー 味噌仕立て
カブのミルク煮を、よりこっくりと濃厚な味わいにした、味噌仕立ての和風シチューです。
材料：
カブ、ベーコン、水、チキンスープの素、牛乳、酒、味噌、牛乳、片栗粉、塩、コショウ
長ねぎとじゃがいものスープ煮
鮭のマヨネーズ焼きの付け合せに作った料理です。
スープもいっしょに、温かくして召し上
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材料：
長ねぎ（白い部分）、じゃがいも（写真はインカのめざめを使いました）、水、ブイヨンキュ
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生鮭のマヨ和え椎茸のせ焼き
鮭にタルタルソースはよく合いますが、マヨネーズに加える材料を大きめに切って、ソースも
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材料：
生鮭、塩、生椎茸、ピクルス（小）、マヨネーズ、サラダ油、塩・コショウ、パン粉、刻みパ
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