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夢遊草
夢遊草 のキッチン
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無農薬栽培で家庭菜園を楽しんでいます。「旬」を大切に心がけ、土に微生物やミミズを ...

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白味噌を使った蕗味噌‥絶品の美味しさ！！

正月の雑煮に使った白味噌で、早春の味を楽しみたくて‥今年も蕗味噌を作りました。少し甘 ...
材料： ふきのとう、胡麻油、白味噌、味醂、料理酒

塩蔵茎わかめ‥アレンジできる甘酢煮

「茎わかめ」の甘酢煮を作ると、そのまま食べても美味しいのですが、八宝菜や酢の物に加え ...
材料： 塩蔵茎わかめ(水戻し済)、白だし醬油、味醂、料理酒、米酢、砂糖

淡い春色の‥「蕪の柚子果汁漬け」

皮の赤い蕪を栽培、薄くスライスして、柚子の搾り汁で酢漬けを作ってみました。薄く漬ける ...
材料： 蕪、天然塩、柚子の果汁、料理酢、柚子の皮

桜島大根で‥「煮干し大根」作りました。

桜島大根で、煮てから「切り干し大根」を作りました。煮てから乾燥させた切り干し大根は、 ...
材料： 桜島大根

豆菓子で作る「きな粉」と‥‥「きな粉餅」

きな粉餅を作って食べようとしたところ、買い置きが無く‥豆菓子で「きな粉」を作ってみま ...
材料： 豆菓子、市販の餅、砂糖