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杜氏×印度☆ ウラド・マサラ 小豆カレー
小豆は栄養価が高いので、甘い料理以外にも利用したい！。ウラド豆は、インドにある毛蔓小
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材料：
小豆、ターメリック、タマネギ、ニンニク、生姜、食用油又はバター、クミン・シード、トマ
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杜氏×印度☆ サグ・ムルグ 手軽★本格
フード・プロセッサーなんて普及していないインド市井、ピューレ状にしないバージョンも普
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材料：
ホウレンソウ、鶏肉、タマネギ、食用油、クミン・シード（省略可）、ニンニク、生姜、塩、
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杜氏×印度☆ ラジマ 簡単本格 豆カレー
インド世界を長期に渡って旅した経験もあって、インド・カレーは大好き。簡単に、インド料
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材料：
金時豆の缶詰、トマト缶、食用油、タマネギ、クミン・シード（省略可）、ニンニク、生姜、
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杜氏×印度☆ チャナ・マサラ
若い頃に歩きに歩いたインド世界で、よくお世話になったひよこ豆カレー、チャナ・マサラ。
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材料：
乾燥ひよこ豆、ターメリック、食用油、ニンニク、生姜、クミン・シード（省略可）、タマネ
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タマネギの丸ごと煮☆トマト風味 圧力鍋で
スープと言うよりは洋風煮物として、肴にもおかずにもなります。トマトピューレ代わりにト
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材料：
タマネギ、ニンジン、ベーコン（ブロック状）、ニンニク、オリーブオイル（又は食用油）、
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