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【杜氏流】豚生姜焼き☆酒粕醤油を使って
酒造責任者・杜氏がやる生姜焼きはこう！。酒粕醤油を常備しておく便利さを思い知ることが
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材料：
豚肉・焼肉カット、ニンニク、食用油、酒粕、醤油、ネギ、生姜、赤ワインor味醂or水、
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【杜氏流】ハッシュドビーフ☆酒粕を使って
酒粕のビタミン・ミネラル・食物繊維・ブドウ糖・酵素成分・蛋白質・ペプチドなどを洋食で
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材料：
牛肉、タマネギ、セロリ、キノコ類、ニンニク、★トマト缶(400g)、★赤ワイン、★ブ
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ラーメン風そうめん☆酒粕醤油ダシ ♪素麺
タマネギの味わいと酒粕醤油+鰹節で、そうめんをラーメン風に頂きます。単純なそうめんに
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材料：
そうめん、胡麻油、ニンニク、タマネギ、鰹節、化学調味料やコンソメの類、小口ネギ、醤油
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豆腐のステーキ 味噌粕マヨ+ネギのタレで
ネギ味噌に酒粕マヨネーズを合体するというアレンジで豆腐をどうぞ。酒造責任者・杜氏とし
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材料：
木綿豆腐、小麦粉、油（フライパンに引く）、ネギの青い部分、塩、食用油（オリーブ・オイ
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冷やし中華タレ☆酒粕醤油を使って
ごまダレと醤油ダレの中間みたいな見てくれで、存外アッサリしています。酒粕の栄養は夏に
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材料：
冷やし中華、酒粕、醤油、酢、蜂蜜など液体の甘み、胡麻油（省略可）
カイワレ大根わさび漬け風☆わさび酒粕利用
カイワレのキーッとした辛さに、わさび酒粕のツーンとくる辛さと甘さを足して。箸休めにち
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材料：
カイワレ大根、塩、酒粕（大吟醸酒粕だと最高！）、チューブわさび、粉わさび、醤油
酒粕☆万能ピリ辛タレ △基本のレシピ
酒造りの責任者・杜氏が送る、酒粕を使った万能タレ。タレ自体が滋味豊富！。化学調味料や
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材料：
酒粕（大吟醸酒粕だと最高！）、醤油（どうせなら本醸造で）、豆板醤、ニンニク、胡麻油（
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タコの酒粕醤油煮 ～さらに酒粕を足して
タコを圧力調理して柔らかいが歯ごたえもあるようにする一方、タコの旨味満点な汁で食べつ
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材料：
醤油、酒粕（大吟醸酒粕だと最高！）、ゆでダコ、砂糖（黒糖）、酒、水、追加分の酒粕
