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塩酒粕 △基本のレシピ 塩麹の次には

麹だけではなく、麹の力から生まれた酒粕で、より高次元の味を求めます。酒造責任者・杜氏 ...
材料: 酒粕、塩、酒又は味醂又は水
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【杜氏直伝】酒粕の熟成方法

ご自宅で、板粕(新粕)から、ねり粕(奈良粕)を作る・・・元は同じものなんですよ。
材料: 酒粕

酒粕ホワイトソース △基本のレシピ

残り物の冷やご飯ででも簡単に出来る、本格風味なホワイトソース。隠し味の酒粕が利きます ...
材料: ご飯、牛乳、酒粕(色が白目のねり粕が合う)、塩、胡椒、ニンニク(生 or ガーリック ...

ニンニク酒粕豆板醤 △基本のレシピ

ニンニクの風味旨味・酒粕の旨味旨味・豆板醤の辛味・旨味が、渾然一体となって、応用無限 ...
材料: おろしニンニク、酒粕、豆板醤、ごま油(または食用油)

わさび酒粕 △基本のレシピ

酒造責任者・杜氏のブレンド!。わさびの辛い風味と、酒粕の甘さ旨さがありながらツンとく ...
材料: 酒粕、チューブわさび、粉わさび、醤油

酒粕ヨーグルト △基本のレシピ

ヨーグルトと酒粕という、健康によい発酵食品のガチンコブレンド。お菓子に料理に、用途は ...
材料: 酒粕、プレーンヨーグルト

味噌粕マヨ △基本のレシピ

混ぜるだけなのに万能タレとして応用∞。酒粕のお陰でビタミン・ミネラル・食物繊維・酵素 ...
材料: 酒粕(ねり粕)、味噌、マヨネーズ

マヨ酒粕 △基本のレシピ

混ぜるだけなのに万能タレとして応用∞。酒粕のお陰でビタミン・ミネラル・食物繊維・酵素 ...
材料: 酒粕、マヨネーズ

酒粕醤油 △基本のレシピ

1月18日に話題入り♪。酒粕のお陰でビタミン・ミネラル・食物繊維・酵素成分・蛋白質・ ...
材料: 酒粕、醤油

味噌酒粕 △基本のレシピ

ディップ・タレとして使えるのみならず、魚の切り身や肉に塗って味を移すという使い方で応 ...
材料: 酒粕、味噌