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酒粕☆麻婆豆腐
酒粕の甘さと栄養を、麻婆豆腐でシッカリ食べられます。幼児も食べられるレシピですが、大
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材料：
豆腐、ネギ、豚挽肉、ニンニク、醤油、味噌、酒粕（大吟醸酒粕だと最高！）、砂糖、炒め油
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【杜氏流】ホタルイカのアヒージョ
折角、春には生のホタルイカが出回る富山県なんですから、アヒージョも生から！。
日本
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材料：
生ホタルイカ、オリーブオイル、生ニンニク、生ニンニク、唐辛子、アンチョビ、塩、パセリ
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杜氏×印度☆ ムルグ・ティッカ
いわゆるタンドリー・チキンですが、骨付き肉を使わないので、チキン・ティッカということ
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材料：
鶏モモ肉、ヨーグルト、生姜、ニンニク、ハプリカ（省略可）、※ターメリック、※クミン、
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炊飯器で作る本格プラオ☆ビリヤーニ風
インド世界にあるご飯料理「ビリヤーニ」は、手間が大変。富山県にある名店のビリヤーニを
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材料：
米（長粒種がお勧め）、タマネギ、肉、ニンニク、生姜、クミンシード、ターメリック、パプ
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