「『減塩』は薄味で美味しくない…」そんなイメージを払拭し、 「減塩でも美味しい」「食べてみたい...
チリチャオチャオ（豚と豆腐のピリ辛炒め）
暑い季節、ピリッと辛い炒め物はいかが？Macao Cuisine Databaseか
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材料：
豚肉（角切り）、厚揚げ（硬めの豆腐）、生唐辛子、塩漬けの青菜、ラード、豆鼓醤、塩
ビーフのマデイラ酒ソース
酒精強化ワインで作ったソースで頂くステーキ。Macao Cuisine Databa
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材料：
ヒレステーキ肉、塩胡椒、オリーブ油、バターまたはマーガリン、コーンフラワー、マデイラ
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タッチョ（マカオ流豪快なべ料理）
肉と野菜の旨味がスープに溶け込んだ料理。Macao Cuisine Database
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材料：
牛すじ肉、a. 豚足、a. コンビーフ（塩漬けの牛肉）、b. 牛肉（できれば塊）、b
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ガリーニャ ア ポルトゲーサ
名前にポルトガルとつくけど歴としたマカオ料理。Macao Cuisine Datab
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材料：
丸鶏、★玉ねぎ(みじん切り)、★トマト（角切り）、★人参(乱切り)、★ジャガイモ、★
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ガリーニャ ア カフレアル
インド・ゴア地方の料理で有名な「カフレアルチキン」はポルトガル人がもたらしたと言われ
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材料：
丸鶏、塩、胡椒、エシャロット（みじん切り）＊、赤唐辛子（みじん切り／フレーク）、オリ
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ポルコバリシャオンタマリーニョ
海と陸の恵を感じるマカエンセの味。Macao Gastronomy Database
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材料：
豚肉（できれば皮付）、タマリンドペースト、バリシャオン＊、砂糖(三温糖)、ラード、ね
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アマルゴーサロルシャ（ゴーヤの肉詰め）
ゴーヤの季節、今年はマカオ式に楽しんでみませんか？Macao Cuisine Dat
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材料：
ゴーヤ、豚ひき肉、玉ねぎ(みじん切り)、ニンニク（みじん切り）、★ターメリックパウダ
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マカオ式チキンカレー
スパイスとココナッツミルクが香るカレー。Macao Cuisine Database
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材料：
鶏手羽先、油、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、★カレーペースト、★カレ
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ポルコバファサー(豚のターメリック風)
ターメリックに漬け込んだ豚肉料理。Macao Cuisine Databaseから
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材料：
豚肉、★ターメリックパウダー、★カレー粉、★コリアンダーパウダー、★ニンニク（薄切り
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