25年間飲食店を営んでいましたので、色々勉強はしてきたつもりですがまだまだ料理は ...

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エゴマの葉のゴマ醤油漬け

キムチ漬けより簡単でさっぱりしたお味それでいて後をひく美味しさ♪
材料: えごまの葉、醬油、味醂、ごま油、白ゴマ、にんにく、粉唐辛子

葉唐辛子の佃煮

ピリット辛くて、ご飯と一緒にお酒のお供にぴったり! 今の季節だけのお楽しみです♪
材料: 葉唐辛子、だし汁(コンブだし)、醤油、料理酒、味醂、米酢、小女子又はちりめんじゃこ、 ...

減塩梅干し

低塩でも器を焼酎でしっかり消毒して、漬けると余り酸っぱくなく、美味しく頂けます♪
材料: 梅、塩、焼酎

えごまの葉のキムチ

白いご飯に乗せて包んでも、おにぎりに巻いても とっても爽やか 暑い夏を乗り切るのには ...
材料: えごまの葉、玉ねぎスライス、人参千切り、ニラみじん切り、長ねぎ小口切り、ニンニク シ ...

常の日のダイエット料理!卯の花炒め煮

だし汁を使って、しっとりと仕上げると、そのままでも、ご飯の上に乗せてもとっても美味し ...
材料: おから(生)、ひじき(乾燥)、油揚げ、人参、しらす干し 小エビ、干し椎茸、しらたき、 ...

フライパンでチキン丸ごと燻製

燻製器が無くても、フライパンで大物の燻製もできちゃいます♪ 作り置きが出来るので、ク ...
材料: 若鶏、塩、砂糖(三温糖)、香味野菜(セロリ、玉ねぎ、ニンジン、しょうが、にんにく)な ...

小麦粉と卵で作る手打ちクリームパスタ♪

パスタも家で作ると以外と簡単に出来ますし お店で頂くのと変らない本格の味が楽しめます
材料: 強力粉、薄力粉、卵、牛乳、薄力粉、バター、ナツメッグ、塩 こしょう、玉葱 きのこ類  ...

しその実の佃煮

鰹節と合わせて煮て、ふりかけ風に‥ 温かご飯に乗せても、お酒のさかなにも最高!
材料: しその実、酒、みりん、砂糖(三温糖)、醤油、鰹節(お好みで)、鷹の爪

豚バラ肉とケチャップで簡単麻婆茄子♪

茄子が丸々と大きくなって、これから益々 おいしくなりますね、辛さを変えるだけで子供か ...
材料: 茄子、豚バラ肉(薄切り)、ねぎ(みじん切り)、しょうが(みじん切り)、にんにく(みじ ...

簡単!らっきょうの酢醤油漬け☆

1週間~10日でいただけるようになり♪ ゛いきなり漬け゛といって生のまま漬けるので ...
材料: らっきょう、昆布、醤油、酢、味醂、鷹の爪