旧名:父さんの料理  料理以外にダイビングやテニスも趣味で早期退職後の趣味に料理 ...

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ハッセルバックポテトをフライパンで

アコーディオンポテトとも呼ばれるスウェーデンの国民食、「ハッセルバックポテト」をレン ...
材料: ポテト、とろけるチーズ、オリーブオイル、塩、黒胡椒

島らっきょう入りソーミンチャンプル

内地では素麺チャンプルですが、沖縄ではソーミンチャンプルと呼びます。 島らっきょうも ...
材料: 素麺、島らっきょう、塩、シーチキン(油漬け)、玉ねぎ、人参、ほんだし(顆粒)、醤油、 ...

島らっきょうは炒めても美味しい

島らっきょうのチャンプルです。 島らっきょうの食べ方は塩漬けか天婦羅が多いけれど。炒 ...
材料: 島らっきょう(可食部)、豚バラ肉、卵、鰹節、塩、サラダ油、醤油

若竹煮 透明醤油で淡い色に仕上げます

透明醤油活用レシピ 新鮮な新筍の色をそのまま食べたくて、出汁の色を濃くしない方法です ...
材料: 新筍、ワカメ、白だし、透明醤油

筍ご飯の色をできるだけ薄くしました

透明醤油活用レシピ ご飯と筍の色が綺麗に見えるように、透明醤油を使いました。
材料: お米、筍、透明醤油、酒、本だし、昆布

チャパグリを作ってみた

アカデミー賞4冠「パラサイト 半地下の家族」に登場した「チャパグリ」を作ってみた。 ...
材料: チャパゲッティ、ノグリ、牛肉(なくても可)

レンジで薄焼き卵 実験ノート公開

レンチンで薄焼き卵が簡単に作れますが、コツが判れば綺麗な薄焼き卵・錦糸卵が作れます。 ...
材料: 卵、お水

島らっきょうの塩漬け 秘訣は昆布

島らっきょうの塩漬け、薄皮を剥いて塩で揉むだけですが、昆布を入れると更に美味しくなり ...
材料: 島らっきょう、塩、昆布、鰹節、醤油、柑橘類

蓼酢の代用に大葉酢(青紫蘇の葉酢)

鮎の塩焼きには蓼酢が欲しいですね。 でも蓼が手に入らなかったら、大葉(青紫蘇の葉)で ...
材料: 大葉(青紫蘇の葉)、酢(やさしいお酢)

冷え冷え! 丸ごとトマトのファルシサラダ

湯剥きしたトマトに蟹のサラダを詰めて冷蔵庫でキンキンに冷してお召しあがれ。 キンキン ...
材料: トマト、カニ、玉ねぎ、オリーブオイル、マヨネーズ、ワインビネガー、オリーブオイル、牛 ...