独断と偏見で記録する食材やレシピの記録(笑)その食材の背景、その食材に関わる人た ...

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ほうれん草と新玉ねぎのおかか和え

新玉ねぎとほうれん草をいただきました。知人のお母さんが育てたお野菜。おかか和えにして ...
材料: ほうれん草、新玉ねぎ Sサイズ、かつお節、しょうゆ

甘夏のはちみつシロップ

甘夏のはちみつシロップ♪ 水や炭酸で割ると甘夏のツブツブ感が楽しめるジュースができま ...
材料: 甘夏、はちみつ

節分豆活用♪お豆トマトスープ

節分の炒り大豆をスープで活用♪大豆を水に浸した大豆出汁♪具の野菜を3種類ほど使うと味 ...
材料: 節分の炒り大豆、水、たまねぎ、人参、じゃがいも、トマトジュース、塩(トマトジュースが ...

梨の万能たれ

以前教わった梨の万能たれ。家にあるものでアレンジしてみました♪冷凍保存☆彡お肉の漬け ...
材料: 梨、玉ねぎ、にんにく、(あったら)パセリ、しょう油、塩、こしょう

キャベツの梅和え

ローカルな小田原の十郎梅の梅干しと地元の無農薬栽培のキャベツを使って梅雨の時期にあう ...
材料: キャベツ、人参、梅干1個(たたき梅にする)、醤油、ごま油、お好みでライスブラン(焙煎 ...

おせちにも♪大根の花形漬け物

お正月にもぴったりな花形の漬け物 塩もみして漬けるだけなので簡単♪ ゆず風味にしても ...
材料: 大根、塩、酢、ゆず果汁、あれば刻んだゆずの皮

玄米 寿司飯

玄米用の酢飯分量の覚え書きです。 アツアツご飯に混ぜるとお米に酢がしみ込み美味しくな ...
材料: 玄米、A 酢、A てんさい糖(または砂糖)、A 塩

おせちに菊花かぶ(大根・赤大根でも)

おせちで作った菊花かぶの漬物♪分量の記録。白大根や赤大根でも。その年近くで採れた野菜 ...
材料: 小かぶ、(または大根・赤大根、塩、酢、さとう、あったら ゆず果汁、あったら ゆず片

かぼちゃのアイスパン

横浜で無農薬栽培をしている農家さんからいただいたバターナッツかぼちゃでハロウィンでも ...
材料: バターナッツかぼちゃ、牛乳や豆乳、砂糖やはちみつ、クロワッサン

そばつゆや調味料にも♪ かえし

そばつゆや炒め物にもつかえる万能なかえし。長期保存もできます。我が家の割合 忘備録と ...
材料: 砂糖(てんさい糖などでもOK)、みりん、醤油
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