2014年夏、再び大阪に、今度はアメリカから逆移住!カフェを開業しま~す。料理教 ...

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いかなごの釘煮
いかなごの釘煮のレシピ備忘録です。
材料: いかなご、醤油、酒、みりん、きざら、生姜、皮付きのまま細切り、塩昆布
イースターバニーの好物Wキャロットコルネ
人参を加えた生地で焼いたコルネに、人参入りの英国風ポテトサラダをつめました。人参嫌い ...
材料: 強力粉、薄力粉、塩、砂糖、バター、卵、人参、皮を剥きおろし金でする、牛乳、ドライイー ...
ホットクロスバンズ
英国のイースター期間・聖金曜日には、フルーティーで、そしてとってもスパイシーなこのバ ...
材料: 1.牛乳、2.卵、3.強力粉(日清カメリアスペシャルがお勧め!)、4.シナモン、5. ...
塩麹ガーリックバター入りジャケットポテト
塩麹を混ぜ込んだガーリックバターの風味が豊かなジャケットポテトは、若い人に人気の一品 ...
材料: 無塩バター、塩麹、にんにく、極力細かくみじん切り、パセリの葉のみじん切り、じゃがいも ...
昭和のおうち串カツ
懐かしい昭和の味がするおうち串カツ。柔らかい豚フィレ、芳ばしい玉ねぎ、ほっこりじゃが ...
材料: 豚フィレ、玉ねぎ、じゃがいも、塩ブラックペッパー、小麦粉、溶き卵、牛乳大さじ1と合わ ...
豚の塩麹味噌漬け
麹と麹のコラボ。とろ豚を漬けて焼肉にしても人気の一品でした。ご飯のおかずにもビールに ...
材料: 味噌、塩麹、砂糖、酒、みりん、摩り下ろしにんにく、摩り下ろししょうが、豚ロース肉、サ ...
さっぱり中華丼
エビやイカの風味の強いコテコテ中華が苦手な私。自分の口に合うように作った中華丼。美味 ...
材料: 豚、バラかももの薄切り、醤油、酒、サラダ油、にんにく、みじん切り、生姜、みじん切り、 ...
豚バラとりんごのノルマンディー風ペンネ
豚とはとっても相性の良いりんご&りんごジュースを組み合わせて作りました。まろやかな味 ...
材料: 豚バラ、グラミースミスまたは紅玉、ペンネ、バター、たまねぎ、薄くスライス、にんにく、 ...
アボカドとキーウィのプチフール
ちっちゃなタルトレットの中はちょっと和風な味付けのアボカドとキーウィ。タルトレットの ...
材料: サンドイッチ用食パン、全粒粉のパンならなお良し、オリーブオイル、アボカド、キーウィ、 ...
フィッシュ&“チップバティ”
紅茶の国イギリスで昔から親しまれた庶民のサンドイッチがチップバティ!お魚フライを載せ ...
材料: 生鮭、薄力粉、重曹、塩、水、酢、サラダ油、リコッタチーズまたはナチュラルヨーグルト、 ...
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