料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター ...

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胡麻たっぷり坦々鍋[酒粕&味噌]

胡麻たっぷり坦々鍋 酒粕のコクのあるスープにピリ辛のアクセント
材料: A豚ひき肉、Aごま油、A生姜おろし、A味噌、A豆板醬、A酒、A麹甘酒、B出汁、B豆乳 ...

煮込みハンバーグ[八丁味噌]

野菜ジュースと八丁味噌でお手軽煮込みハンバーグ 味噌のコクがきめて!
材料: A合挽肉、A玉葱、A塩麹、A胡椒、Aナツメグ(あれば)、サラダ油、B野菜ジュース、B ...

汁なし担々麺[肉味噌]

胡麻の香りただよう本格!汁なし担々麵 辛さ調節可能 刺激に弱い人も食べれる 
材料: 中華麺、肉味噌[ID:6553458]、A練ごま(芝麻醤)、Aすり胡麻、Aラー油[I ...

豚みそ[麦味噌]

豚肉と味噌で作るちょっと甘い九州の『ぶたみそ』 あると便利なおかず味噌 常備しておく ...
材料: 豚バラ肉、生姜、麦味噌、酒、甘麹(麹甘酒でも可)、鰹節

鶏肉と蓮根のアーリオオーリオ[浜納豆]

浜納豆のアーリオオーリオ 浜納豆は豆味噌に似た調味料です 塩味は控えめでコクのある炒 ...
材料: 鶏もも肉、塩麹、パプリカ(黄)、蓮根、絹さや、ミニトマト、Aオリーブオイル、Aにんに ...

五目きんちゃく煮[本みりん]

野菜が摂れるヘルシーな煮物 じゅわーっと味がしみ込んでやみつきな一品
材料: 油揚げ、白滝(小100g)、人参、エノキ、鶏挽肉、木綿豆腐1/3丁、ひじき(乾燥)、 ...

具だくさん豚汁[麦味噌]

九州の郷土料理『豚汁』 甘い麦味噌で仕上げます 体も心もポカポカ 食べる豚汁/味噌汁
材料: 里芋、大根、人参、牛蒡、長葱、しめじ、蒟蒻、油揚げ、豚小間肉、ごま油、出汁、味噌、万 ...

豚とキャベツの塩麹鍋[塩麹]モツ鍋風

博多もつ鍋風の味付け 麹の酵素の力でお肉の旨味UP 
材料: キャベツ、もやし、ニラ、豚ロース薄切り、豚バラ薄切り、塩麹、フライドガーリック、すり ...

厚揚げ肉味噌チーズ焼き[肉味噌]

簡単で美味しい!ご飯がすすむ!お酒が進む! お豆腐とお肉でおなかも満足
材料: 厚揚げ豆腐、肉味噌[ID:6553458]半量、シュレッドチーズ、万能葱(小口)、ラ ...

豆腐ハンバーグ[魚醤]

秘密の隠し味は魚醤!魚醤の旨味で美味しさUP
材料: 合挽肉、豆腐1/2丁、玉葱、サラダ油、A魚醤、A胡椒、A片栗粉、B魚醤、B醤油、B本 ...