料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター ...

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麻婆茄子[八丁味噌]

発酵調味料で旨味とコクUP! トロトロ茄子がたまらない! 夏バテでも美味しい麻婆茄子
材料: 茄子、サラダ油、ピーマン、豚挽肉、生姜おろし、ごま油、水、水溶き片栗粉、A豆板醤、A ...

マーボーグラタン[豆板醤]

ピリ辛の麻婆豆腐とクリーミーなベシャメルのマカロニグラタンの2層のグラタン
材料: 豚挽肉、ごま油、生姜おろし、A味噌、A豆板醤、A酒、A麹甘酒、豆腐、水、水溶き片栗粉 ...

麻辣スープ[豆板醤]

冬はもちろん夏に汗をかきたい時のスープ 発酵×薬膳 
材料: 豚小間肉、塩麹、もやし、豆腐、トマト、ナツメ、ごま油、にんにくおろし、生姜おろし、豆 ...

厚揚げとピーマンの豆板醤炒め[豆板醤]

ピリ辛で簡単! もう1品欲しい時にも大活躍! お酒にもご飯にも合う料理
材料: 厚揚げ豆腐、ピーマン、長葱、サラダ油、A味噌、A本みりん、A酒、A豆板醤、A醤油

汁なし担々麺[肉味噌]

胡麻の香りただよう本格!汁なし担々麵 辛さ調節可能 刺激に弱い人も食べれる 
材料: 中華麺、肉味噌[ID:6553458]、A練ごま(芝麻醤)、Aすり胡麻、Aラー油[I ...

厚揚げ肉味噌チーズ焼き[肉味噌]

簡単で美味しい!ご飯がすすむ!お酒が進む! お豆腐とお肉でおなかも満足
材料: 厚揚げ豆腐、肉味噌[ID:6553458]半量、シュレッドチーズ、万能葱(小口)、ラ ...

里芋の肉味噌コロッケ[肉味噌]

しっかり味のクリーミーでトロッとしたコロッケです
材料: 里芋(中2~3個)、肉味噌[ID:6553458]半量、揚げ油、A小麦粉、A水、Aパ ...

肉味噌チャーハン[肉味噌]

簡単パラパラ炒飯 肉味噌を作っておけば5分以内で出来上がり 
材料: 肉味噌[ID6553458]1/4量、ご飯、卵、万能葱(小口)、ごま油

春雨とキャベツの肉味噌炒め[肉味噌]

簡単で美味しい!ご飯がすすむ! 冬に余りがちな野菜の活用(キャベツ消費) 肉味噌アレ ...
材料: 春雨(乾燥)、キャベツ、パプリカ赤、万能葱、肉味噌[ID:6553458]半量、水

発酵麻辣鍋[豆板醤]

汗をかきたいときにピッタリな鍋 季節の野菜がたくさん摂れるお鍋 発酵×薬膳 鍋料理  ...
材料: にんにく(きざみ)、生姜(きざみ)、長葱(きざみ)、ごま油、豆板醤、花椒、出汁、八角 ...