穴子 のレシピ 57品
穴子のさっぱり押し寿司
「あなきゅう」の押し寿司版。押し寿司の型がないので、寒天流しで作ってみました。パウン
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材料：
焼き穴子、穴子のたれ、きゅうり、大葉、米、だし昆布、酢、塩、砂糖、いりこのだしパック
アナゴちらし寿司
アナゴの代わりに、ウナギでもおいしいと思います．
昆布は、ヒマな時に細切りしておく
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材料：
米、水、酢、砂糖、塩、昆布、ニンジン、ゴボウ、油揚げ、干し椎茸、アナゴ、卵、片栗粉
茶碗蒸しwithなめ茸あん
茶碗蒸しにひと手間。手作りのなめ茸を使ってあんを作りました。夏は冷たくしてもおいしい
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材料：
○卵、○だし、○塩、○みりん、薄口醤油、あなご、ゆずの皮、*なめ茸、*だし、*薄口醤
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オレンジページ【10月】のバックナンバーレシピを一挙追加！part2に収録されています
【2016年6月号掲載】 家庭画報の「レジェンド・レシピ」20に収録されています
