帆立貝と焼きなすのタルタル
真っ黒に焼かれたなすには、とろりとしたこのうえないおいしさがあります。帆立貝柱やブロッコリーといっしょに小さく刻んでタルタル風にあえると、絶妙な食感とうまみのハーモニーが生まれます。粘らないようにつぶさずに切ること。
掲載情報
愛蔵版 クイーン･アリスの永久保存レシピ
15万人に愛されたロングセラーがビニールクロスの愛蔵版になって新装再登場。このレシピ、誰か来る日のわたしの大事な“虎の巻”。読者からは「シェフのレシピはおいしさが違っていました。感動しました」「自分で作って、あまりのおいしさにびっくり」など喜びの声を多数いただいています。全220品。
