- トップ
- 世界文化社
- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ 本当においしい 生地の教科書
- ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
ビスキュイ生地は、絞りだして焼くこともあります。細長く絞って焼くビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは卵の風味がふくよかで、カリッ、ほろっとした歯ざわりです。プレーンと紅茶風味と2種類をご紹介します。
掲載情報
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ 本当においしい生地の教科書
ケーキのおいしさを決めるのは、実は生地。生地さえマスターすれば、お菓子の数は無限に広がります。生地がおいしく作れるだけで、焼き菓子やシフォンのように生地を味わうお菓子はもちろん、ショートケーキやタルトなどもレベルがぐんとアップ!本書では「生地づくりのコツ」をフルプロセスで紹介し、プロのテクニックや失敗しないためのコツをくわしくお伝えします。
著者:椎名眞知子
価格:1,500円(税抜)
毎日使える!ラクうまごはん
バターなしでもとびきりおいしい りんごのお菓子レシピ
簡単だから毎日作れる シニアごはん
「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。イタリアンのきほん、完全レシピ
からだが喜ぶ!藤井恵の豆腐レシピ
やさしく作れる本格和菓子
「ル・マンジュ・トゥー」谷 昇のおいしい理由。フレンチのきほん、完全レシピ
「分とく山」野﨑洋光のおいしい理由。和食のきほん、完全レシピ
銀座ロックフィッシュ直伝!誰でもカンタン らくらくつまみ
脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ
PASTA 基本と応用、一生ものシェフレシピ
クイーン・アリスの永久保存レシピ
「分とく山」野﨑洋光が教える秘伝の薬味・たれ・塩麹レシピ
毎日おいしい!NYスタイルのジャーサラダレシピ
本当においしく作れる 和食(きちんと定番COOKING)