おうちで気軽にパエリア♪

えびは殻つきのまま背わたを取り、はさみで足を切り落とす。イカは輪切りにする。アサリは砂出ししてきれいに洗う。

鶏肉、ベーコンは一口大に切る。鶏肉は塩胡椒しておく。

ニンニク、玉ねぎはみじん切り。しめじは小房に分け、トマトはざく切りにする。サフランは水に漬けておく。

鍋にオリーブ油大さじ１とニンニクを弱火で炒め、香りが出たらベーコン、鶏肉、しめじも加えて強火で炒める。

アサリ、イカ、えびを加える。トマト、白ワイン、顆粒ブイヨン、サフラン水も加えて塩胡椒する。

沸騰したら蓋をして弱火にする。３分ほど経ってアサリが開いたら、煮汁と具を分けておく。

⑧に⑦の具と④を彩よく並べる。

沸騰するまで中火、その後は蓋をして弱火で20分炊き、火を止めてそのまま10分蒸らす。

出来上がりです。レモンを添えてどうぞ。

1〜2分強火にしてから火を止める。10分蒸らして、出来上がりです♪

しのばぁたんさんが、レストランのように240~250℃のオーブンで仕上げてくださいました。ご参考にどうぞ♪