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蓮根は、厚めに皮をむき、ごぼうは包丁の背で皮をとり、それぞれ乱切りします。
蓮根は酢水に、ごぼうは水にさらしてアクを抜きます。人参も乱切りします。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。鷄モモ肉は、一口大に切ります。
インゲンは、1本を三等分にしてさっと茹でて粗熱をとっておきます。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、火からおろして鶏肉をいれて余熱で炒めます。鍋を火に戻して表面の色が変われば取り出します。
⑤の鍋にサラダ油おおさじ1を足し、水気を切った蓮根とごぼう、人参、こんにゃくを入れて炒めます。
野菜に油が回れば鶏肉を戻し入れて炒め合わせます。
⑦にだし汁をひたひたに入れて酒1/3カップ砂糖おおさじ5を加え、落し蓋をして中火で4~5分煮ます。
アクがでればすくい取り取り、醤油を加えて混ぜ、再び落し蓋をします。煮汁が1/3位になれば火を強めて照りをだします。
お皿に盛り付け最後にインゲンを散らします。
つくれぽありがとうございます☆大根も根菜なのでOK!!♡
初つくれぽありがとうございます♡是非またどうぞ(*゚▽゚*)