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干し椎茸をぬるま湯で戻し、石づきを取り、飾り包丁を入れる。戻し汁は、後で使うので捨てない。
筍は、根元は半月切り、穂先は櫛形切り。こんにゃくは、5mm幅に切り、中央に切込をして底辺を入れ、ねじりこんにゃくに。
アク抜き:ごぼうは、3cm大に斜め切り。里芋は、乱切り。蓮根は、5mm幅に切る。上記3種は、酢水に入れアク抜き。
1〜3までの材料(人参と絹さや以外)と、◎の調味料を鍋に入れ、落し蓋をして弱火で煮る。
人参と絹さやは、下茹で。人参は花形に型ぬき、絹さやは飾り切り。できあがった煮物に飾る。
おいしく作ってくださって嬉しいです♪レポありがとうございます
彩りも鮮やかでおいしそうですね!レポありがとうございます!