免疫力低下ストップ!シャケのミルクスープ
Description
シャケにはものすご~い抗酸化力を持つアスタキサンチンが含まれているんですって(^0^)/ (鮭の赤い部分^^)油との組み合わせで効果的にとって、免疫力低下を抑えて美肌を保ちましょ~~(*^0^*)
材料
(4人分)
4切れ
300CC
大きめ1個
6cmくらい
半分
3枚
300CC
コンソメキューブ
1個
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1かけ(みじん切り)
塩・こしょう
適宜
適宜
適宜
バター(シャケの下焼き用)
適宜
白ワイン(日本酒でもOK)
シャケが浸るくらい
作り方
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1
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シャケは白ワインにつけてしばらく置く。(30分以上が良いと思います。酒でもOK)
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3
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全体に焼き目がついたら、いったん皿に上げておく。
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6
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ジャガイモのまわりが少し透き通ってきたら水を入れ、コンソメキューブを砕き入れる。
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7
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ふつふつしてきたら、灰汁を丁寧にとって、野菜に火が通る寸前まで煮る。(3分くらい。量や鍋によって加減してください。)
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8
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鍋に牛乳を入れ3のシャケも入れて、沸騰寸前で火を止め、余熱でシャケに火を通す。味を見て、塩とこしょうで味を調える。(シャケの塩がきつい場合はスープの塩は控えめが良いと思います。)
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9
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皿に盛り付け、小口切りにした青ネギをのせて出来上がり。
あれば、生クリームをたらすとこくが増します(*^0^*)
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10
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11
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ロクシタンマニアさんが白みそ入りで作って下さいました!とーっても美味しそう^^真似したいです^^
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コツ・ポイント
ワインに浸した後バターで焼いておいたシャケは、スープにして煮ても生臭くなりません(^0^)/(むか~しビストロスマップでやってた。その時は石狩鍋だったなぁ。ゲストは中井貴恵だった・・もういいよっ!笑)きのこ類があったら入れたら美味しそう~~じゅるぅ~~。コーンも子供が喜びそう(*^0^*)石狩鍋風に、味噌を入れても合うと思いますっ!!
このレシピの生い立ち
実家から冷凍したシャケをたくさんもらったのだけど、家に帰ってきたら解凍されていて、冷凍保存出来なくなり(;_;)、消費したくて作りました。それから、最近更年期障害じゃない??と言われる症状が出始め、ヤバイなぁ~~と思ったのもあって・・・シャケ食べて、免疫力低下を防ごうじゃありませんかっ!!