絶品！母から教わった我が家のもつ煮込み
Description
たくさん作っても残ることがない我が家で大人気の定番おかず＆おつまみのもつ煮です（＾ｖ＾）
寒い季節にあたたまりますよ＊
寒い季節にあたたまりますよ＊
えん93
作り方
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こんにゃくは一口大に手でちぎっておく。
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もつは沸騰したお湯に入れ５分→ゆでこぼす。を２回くりかえして臭みをとる。
ざるにあけ湯を切っておく。
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一番大きな鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくしょうがたまねぎを炒め
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香りがたったら③を加え炒める
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油がまわったらだいこん・にんじん・ごぼう・しめじ・さといも・長ねぎ・こんにゃく・油揚げを加え炒め
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油がまわったら水とだしの素を加え強火で加熱。
７分後、味噌の量２００ｇのうち５０ｇを加え更に加熱。
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沸騰したらあくをとる。たくさん出るので丁寧にとっていって下さい。
油も浮いてくるので一緒にとる。
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あくがとれたら残りの味噌(１５０ｇ)と酒・だし醤油を加えて味見する。お味噌汁くらいの味の濃さでＯＫ
弱火で２０分煮る。
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２０分たったら最後におろししょうがを加え火を止める。
一晩おいてできあがりです。
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仕上げに小口切りにした長ネギと七味をトッピングして召し上がれ♪
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コツ・ポイント
白もつはいつもボイル済みのものを使いますが更に２度茹でこぼしています。
お好みで風味がお好きな方は１度でもいいと思います。
お好みで風味がお好きな方は１度でもいいと思います。
このレシピの生い立ち
母の作るもつ煮が大好きで、食べたくなると母に作って貰っていましたが、私１人でも作れるようになりたい！と、計量・レシピにさせてもらいました。
えん93
