鉄分補給♪ 鶏レバーのあっさり旨々煮✩
Description
野菜の甘さを活かし、あっさりめに仕上げました♪
お肉も野菜も旨々絶品ですよ〜♡
妊娠中、後期以降の離乳食、幼児食にも✩
お肉も野菜も旨々絶品ですよ〜♡
妊娠中、後期以降の離乳食、幼児食にも✩
なつき☆ミ
材料
作り方
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こちらが廃棄分です。全体の約10%ほどになります。
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ボウルに水を張りレバーを水洗いしながら入れていく。全体を軽く混ぜては水を捨てる…を3〜5回繰り返す(濁りがなくなる程度)
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ザルに上げ水を切ったのち、ペーパーで水分を軽く拭き取っておく。
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以上の行程で臭み取りは十分かと思いますが、更に徹底されたい方はこちらをご参照下さい☆
ID:3274199
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☆の調味料を全て混ぜておく。
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鍋に玉ねぎ、にんじん、レバー、生姜の順に重ね、調味料を回しかけ、着火する。(中火)
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しばらくすると玉ねぎから水分が出てくる。写真くらいヒタヒタな状態になったら、全体を軽く混ぜ合わせ、更に煮込む。
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全体的に肉の色が変わったら、あれば落し蓋をし、時々軽く混ぜながら煮込む。
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10分程煮込み、レバーの中まで火が通ったら、完成☆
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2015/10/18 “鉄分補給”で人気検索トップ10入り☆
皆さまに感謝♡(*´∀｀*)
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大魔女さんより「水を入れていないのに玉ねぎの水分で充分！」とハート付きの嬉しい初れぽを頂きました♫感謝♡
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めみたん☆さんより「今まで食べた鶏レバ料理で我が家で一番人気！」と大変嬉しいお言葉を頂きました！感謝♡
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tennisnoahさんより「レバーの斬新な食べ方素敵アイデア♪美味しく一気に完食☆」と嬉しいお言葉を頂きました！感謝♡
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あーたくんさんが、砂肝で作って下さいました♪コリコリ食感も楽しめそうですね(^^)アレンジ大感謝です♡
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あーたくんさんが、酒を赤ワインに替えて作って下さいました♪「おつまみに最高」と嬉しいお言葉も頂戴☆素敵アレンジ感謝♡
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ナピトさんがささみも追加して作って下さいました♫よりヘルシーで良いですね☆素敵なアレンジ感謝です♡
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runa10さんが、玉葱を白葱に替えて作って下さいました♫「旨々よ」とのコメントも頂き感激です♡アレンジ感謝♡
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美貴姉さんが卵でとじて親子丼風に仕上げて下さいました♫レシピ主も思い付かなかった素敵なアイデアに脱帽です☆感謝♡
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ひいさんが豚レバーアレンジで作って下さいました♫「あっさりで美味しい♡♡」とのお言葉も頂き感謝です♫
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ジョングレさんより「全く臭みなし！旨々煮でレバー苦手克服した人多いでしょうね」と大変嬉しいお言葉を頂きました♡感謝です☆
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そろそろねんねさんがパプリカを追加して作って下さいました♪彩りの良さに感動です♡♡素敵なつくれぽ有難うございます(^^)
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’16/10/18 あやちん0816さんが初のひとり話題入りをして下さいました♫お子さんと一緒に沢山食べて頂け感謝感激♡
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’16/12/17☆Rokko☆さんがひとり話題入りをして下さいました♫根菜を追加して下さったりなど毎度工夫満載で感謝♡
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’17/09/13yesmamaさんがひとり話題入りをして下さいました♫鉄分補給にと娘さん方と共に召し上がって頂き感謝♡
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コツ・ポイント
レバーを洗う際は、優しく…♡
加熱開始時、水分が出て焦げつくことはないかと思いますが、不安な方は少し油をひいてください。
調味料を極力少なくし、“あっさり味”が売りのレシピですので、少しレバーの風味が残ります。苦手な方は申し訳ありません。
加熱開始時、水分が出て焦げつくことはないかと思いますが、不安な方は少し油をひいてください。
調味料を極力少なくし、“あっさり味”が売りのレシピですので、少しレバーの風味が残ります。苦手な方は申し訳ありません。
このレシピの生い立ち
レバーのこってりした甘辛煮は定番ですが、もっとあっさりとたっぷりレバーを食べられないかと思い、無水調理を知ってからこの方法で作るようになりました。類似レシピがございましたので、ご本人にお伝えした上参考にさせて頂きました。ID:1064877
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なつき☆ミ
