カボチャが美味しいチゲ気分鍋

カボチャが美味しいチゲ気分鍋

Description

辛さが美味しいスンドゥブチゲに
甘味のかぼちゃをプラスしたら
どこで出しても好評の旨味鍋に!
いまや定番です

材料 (2~3人分)

絹ごし豆腐
1丁
豚バラ薄切り
100g
鶏もも肉
200g
カボチャ
1/6カット
人参
5㎝
もやし
1/3袋
玉ねぎ
中1/2個
しめじ
1/2株
えのきだけ
小株1/2株
大根(好みで)
2㎝
小松菜(好みで)
1束ねぎ
練もの(好みで)
好みで
 
b.ごま油
大さじ1
b.長ネギ(青い部分)
1本分
b.生姜
大きめ1かけ
b.にんにく
1かけ
b.青唐辛子(あれば)
2本
b.粉唐辛子
大さじ1
 
c.水
700㏄
c.ダシタ(他好みのダシでも)
大さじ山盛り1杯
c.砂糖
小さじ1
c.コチュジャン
大さじ山盛り1杯
c.豆板醤
大さじ山盛り1杯
c.味噌
大さじ1/2

作り方

1

鍋具材の準備

豚バラは食べやすい大きさ、
鶏もも肉は1口大に切り(分量外適量の)塩コショウ、酒をふり置いておく

2

b.香辛準備
長ネギの青い部分は斜めに薄い輪切り

生姜は荒く細切り
にんにくは薄切り

青唐辛子(好みで)2㎝程に切る

3

写真

具材準備

豆腐は人数に合わせ食べやすい大きさに切る

カボチャは皮をよく洗い皮付きのまま2㎝程の厚さで一口大乱切り

4

人参と大根(好みで)は歯ごたえが残るよう厚めの短冊切り

玉ねぎは1~2㎝程のくし切り

もやしは洗って水気を切っておく

5

えのきは半分に切り、食感を残す1㎝幅程の小房に割く

しめじも小房に割いておく

6

写真

好みで青もの野菜(今回は小松菜)と
あると旨味がUPする練り物(今回は豆腐と白身魚系)を
食べやすい大きさに切る


7

熱した鍋にbのごま油を入れ中火

手順②で下準備した香味野菜のすべてと粉唐辛子を入れ香ばしい香りが出るまで炒め合わせる

8

スープが沸く前に
だしの出る
鶏肉・豚バラ・練り物
しめじ・えのきも投入し

いったん強火にしてスープを沸かす

9

スープが沸いたら一度弱火にし

Cのコチュジャン・豆板醤・味噌をよく溶かし込み

そのまま10分ほど煮込み馴染ませる

10

食べる直前に
モヤシと青もの野菜を投入し
煮えたら熱々を取り分けいただきます

〆には是非韓国うどんを!喉越し最高です!

コツ・ポイント

辛いもの好きばかりなら、b.c.の投入て順時に、青・粉唐辛子・豆板醤類は増し増しで楽しんでください。
そうでない場合激辛好きの方には取り分け後、好みで一味唐辛子・豆板醤など添えて。

具材は家庭のお好みで!カボチャと豚バラだけはお試し下さい

このレシピの生い立ち

豆腐チゲや海鮮チゲが大好きで
よく食べに行く仲間とホムパをした際
ジャガイモでなく季節のカボチャを入れたチゲを振舞うと大好評で、
それ以来カボチャチゲが不動の定番になりました

辛いスープに甘味のカボチャがトロトロで美味しいです!
レシピID : 3467482 公開日 : 15/10/21 更新日 : 15/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/12/06

写真

辛めスープに体ホカホカで汗かき箸も進む!簡単で美味しかったです

クックM6DK2O☆

17/11/29

First tsukurepo mark
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おいしかったです。また作ります。

しろみ71

つくれぽ感謝です♡寒い日にはまた、ほっくり鍋で暖まって下さい