豚とエビで旨みたっぷり☆ちゃんぽん鍋

豚こまは塩コショウをして酒小さじ1を振り、揉み込み、下味をつけておく。

玉ねぎくし切り、人参ピーマンそぎ切り、しめじ小房に分け、ねぎ小口切り、エビ背わた取る、水に昆布をつける。生姜摩り下ろし。

もやしは洗って水切り、白菜は根と葉に分けて食べやすくきる。かまぼこ薄切りにする。

鍋にごま油を熱し、豚肉とネギを炒め、色が変わったら酒を入れる。こびりついたお肉を洗いながら炒める。

玉ねぎ、人参、しめじを入れ、全体に油を絡ませながら蓋をして蒸し炒めにする。

白菜の根とエビを上に乗せ、スープと生姜を入れて煮立てる。煮立ったらアクを取り除く。

食卓で食べながら、麺を好みの量を入れつつ、また足しながらたべる。

ビールにも合いますっ！(^o^)/