タンドリー唐揚げのバターチキンカレー
Description
ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ手羽元を唐揚げにした「タンドリーチキン唐揚げ」を煮込んだバターチキンカレーです。
misumisu07
材料
（2人分）
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＊タンドリーチキン唐揚げ＊
16本
塩
小1/2
大6
☆自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
小2
☆ジンジャーパウダー
小1/2
(orおろし生姜
小1)
☆ガーリックパウダー
小1/2
(orおろしにんにく
2かけ分)
大3
揚げ油
100cc
■
＊カレー＊
★クミンシード
小1
★カルダモン(ホール・あれば)
5粒
★シナモンスティック
1/2本
★ローリエ
1枚
15g
★鷹の爪(こども用ならなし)
1本
2個
にんにく
2片
生姜
5〜6切れ
4個
塩
小3/4〜1
200cc〜
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大3
100cc
■
＊あしらい＊
ひとたらし
パセリ
適量
胡椒(赤白)
各適量
作り方
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1
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手羽元は皮目にフォークで数カ所穴を開け塩を揉み込みしばらく置きます。
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2
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☆とともにビニール袋に入れてよく揉み混ぜ、冷蔵庫に一晩置きます。
(時間がなければ2〜3時間漬け込みます)
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3
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＊使う1時間前に室温に出します。
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4
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カレーを作ります。
カルダモンは包丁で潰します。
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5
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厚手の大きめの鍋に◎を入れ弱火にかけます。
クミンシードが弾けてくるまで。、
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7
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玉ねぎがしんなりしたらにんにく、生姜のみじん切りを加え更に炒めます。
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8
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途中焦げ付きそうになったら水(分量外)を足してこびりつきをこそげつつ茶色くなるまで炒めます。
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9
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トマトの角切りと塩を加えます。
蓋をしてしばらく蒸し煮にします。
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10
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煮込んでいる間に唐揚げを揚げます。
★を混ぜ合わせ手羽元にまぶしつけます。
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11
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＊衣は一度にフライパンに入る量のみ付けてください。
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12
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フライパンに油を注ぎ、手羽元を並べてから点火します。
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14
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こんがり揚げて取り出します。
この後煮込むので中は生焼けでも可。
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15
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カレーの鍋はたまに蓋を開け底から混ぜ、焦げ付かないよう注意しながら煮込みます。
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16
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蒸気が登ってきて良い香りがしてきたら蓋を開け水を加えてカレー粉を加えます。
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17
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全体混ぜます。
＊ここで一旦冷ましてミキサーにかけると滑らかなカレーになります。
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18
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タンドリーチキン唐揚げを加えて蓋をしてしばらく煮込みます。
たまに蓋を開け底から混ぜ焦げ付かないように注意します。
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19
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10分ほど煮込んだら一旦火を止め(時間があれば)蓋をしたまま冷めるまで放置してから再度火にかけしばらく煮込みます。
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21
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再度加熱し温めたら生クリームを加えすぐに火を止めます。
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22
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全体混ぜて出来上がり。
味を見て塩、カレー粉を足します。
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23
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器に盛って
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手羽元を盛りパセリのみじん切りを散らします。
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25
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生クリームを垂らし、胡椒をガリガリ。
パセリのみじん切りを散らします。
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こちらはフェヌグリークを加えた「タンドリーチキン唐揚げ」
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/06/01/191235
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このレシピの生い立ち
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