メープルマーブルパン(HB使用)

メープルマーブルパン(HB使用)
メープルの高級感と、香ばしい胡桃とピーナツスライスが合い混じって豊かな味わいに^^私には、新鮮な味わいでした♪

材料 (ペットカップ 900H×30W 8個)

リスドォル
250g
30g
4.5g
インスタントドライイースト
4g
牛乳+卵(M)
155g
バター(無塩)
50g
メープルシート
トッピング用
くるみ
40g
アーモンドスライス
適量
粉砂糖(飾り用)
適量
ドリュール
牛乳
適量

1

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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

作業台に移し、丸める。

2

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くるみは、オーブンを150度に予熱。150度10分加熱。
くるみは、適当な大きさに割っておく。

3

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メープルシートを作る。
レシピID : 5025758

4

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1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2~3時間辺り。発酵器なら35度40~1時間以上。

5

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2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。

6

5を引き丸めする。
ラップか布巾をかける。
ベンチタイム15分。

7

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多めに打ち粉をした作業台に、麺棒で30cm×20cm(包める大きさ)の大きさに広げる。その上に、3を置く。写真のように。

8

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両サイドから、生地を折り畳む。

しっかりと、綴じる。

9

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生地の置き方。

10

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多めに打ち粉をし、50cm以上の長さに伸ばす。

11

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三つ折りに。

12

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続き。

13

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90度、生地を置き換える。

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再度10と同じようにのばす。

15

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三つ折りに。

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続き。

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生地を90度置き換える。

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25×25cmに伸ばす。綴じ目になる部分は、麺棒で薄く伸ばす。

19

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参考までに。

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2をのせる。

21

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端からクルクル巻く。巻き終わりを、しっかりととじる。

22

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「両手」を使って生地をコロコロならしながら形を整える。

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カードを使ってカットする面に印をつける。

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カット。

25

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手で押さえる。

カップに入れる。

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二次発酵35度50分前後。あくまで目安。スプレーを使って、水をシュッシュッと吹きかける。

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二倍の大きさに発酵したら完了。

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完了したら、刷毛を使って牛乳を塗る(ドリュール)。
190度予熱

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ピーナツスライスを乗せる。
190度16分前後。あくまで目安。焼きすぎに注意。

30

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仕上げに粉糖をふる。
出来上がり。

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こちらにたくさんのマーブルパンを掲載しています^^
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ココアマーブルチョコパン(HB)
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コツ・ポイント

レシピをよくお読みください。

このレシピの生い立ち

あるラジオ番組で、メープルシロップとくるみ・ピーナツスライスを組み合わせたパンの宣伝を聞き、自己流で、手本とするものもなく、作ってみました^^自分が美味しいと思ったのでレシピアップしました。
レシピID : 5025745 公開日 : 18/04/12 更新日 : 18/07/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

18/10/06

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成形をちくわパン成形で★パパのお気に入りの一つになったよ!

RENママ0315

良かった♥️またお気に入りを増やしてね✨ありがとう✨

18/09/12

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こちらも挑戦!渦巻美味しい、楽しい〜^o^今は帰国して愛知ですよ

ちょこふみ

暫く日本にいらっしゃるんですか?いつも素敵✨ありがとう♥️

18/07/06

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ふわふわで美味しかったー♪リピします!ありがとうございます。

momonga299

良かった‼️ホッ(笑)嬉しいお言葉に感謝!作って下さって感謝

18/07/05

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おいしく焼けました♪中にオレンジピールを入れていい香り(^^)

☆yo_shu

素敵✨売り物みたい‼️作って下さってありがとう(*^-^*)