*生姜いっぱいわが家の豚汁*

大根は拍子切り
こんにゃくは短冊切り
→下茹でする

人参は斜め切りからの短冊切り
ごぼうはささがきもしくは斜め切り
→水にさらしアク取り
しめじは小房にわける

さつまいもは1cm幅の輪切り
→水にさらす
うす揚げは短冊切り
→大根とこんにゃくをザルにあげる時に油抜きをする

大きな鍋にごま油と千切りの生姜をいれ香りがしてきたら
ごぼう、人参、さつまいもを炒める
油が回ったら、そこへ豚肉をいれる

お肉の色が変わったら、大根、こんにゃく、うす揚げ、しめじをいれ
お水をいれ沸騰させる

顆粒だしの素を入れ弱火で15～20分蓋をしてくつくつさせる。
吹きこぼれないように注意

⑦一旦火を止め、麹甘酒をいれる。
そして、味噌と長ネギのみじん切りを合わせたものを溶き入れる

再び火にかけ、温まったら出来上がり
器に盛り、お好みで薬味ネギをのせる

キムチや七味をいれても〇