まめ太は、米どころ新潟で120年味噌・醤油を造り続けている山田屋の丁稚です。お母 ...

カテゴリ

アーカイブ

2/2 ページ

鯛のカルパッチョ~新玉ねぎと三つ葉~

アーモンドの触感と、三つ葉の香りで+2のカルパッチョです^^和と伊の融合じゃぁ~♪
材料: 鯛(柵取り)、新玉ねぎ、三つ葉、アーモンド、レモン絞り汁、塩分ひかえめ醤油「華」、グ ...

シャリアピンソースを醤油でグレードアップ

和と洋の融合させたら、目玉の飛び出るおいしさです☆
材料: 玉ねぎ、「華」醤油、サラダオイル、赤ワイン、塩(最終チェックで…)、豚ロース(今回は ...

あさりとブロッコリ-のトマト風味

アサリのうま味がじわぁ~っとブロッコリーにしみた天然コハク酸たっぷり!
材料: アサリ、ブロッコリー、トマト(中)、にんにく、オリーブオイル、ブラックペパー、塩分ひ ...

茄子の味噌炒め

茄子に大葉の香りをプラスした、味噌あじの懐かしい味。
材料: 茄子、ピーマン、パプリカ(黄)←省略可、サラダ油、味噌、砂糖、だししょうゆ「料理人」 ...

ピリ辛肉みそ《冷蔵庫保存可》

温かいごはん、温野菜、サラダにも☆ちょっとピリ辛のおかずになる味噌です。おにぎりの具 ...
材料: 豚ひき肉、サラダ油、●にんにく、●生姜、●干し椎茸(もどしておく)、●長ネギ、干し椎 ...

筍とウドの木の芽あえ

ウドと筍、春の衣をまとった簡単和えもの。
材料: 筍(下茹で済み)、ウド、木の芽味噌、木の芽(トッピング用)

筍の木の芽焼き

筍と木の芽の相性は抜群☆木の芽と焦げの香りが食欲そそります。
材料: 筍(下茹で済み)、木の芽味噌