魚大好き!野菜大好き!魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽 ...

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鬼まんじゅう

名古屋地方限定(?)のとってもおいしい、素朴なお菓子です。
材料: さつま芋(皮をむいて)、三温糖(上白糖でも可)、小麦粉(薄力粉)、白玉粉、牛乳

よもぎの蒸しケーキ

蒸しパン風のしっとりケーキ。
材料: 卵、砂糖、よもぎ(茹でてすりつぶしたもの)、牛乳、薄力粉、ベーキングパウダー、甘納豆

穴子丼

鰻よりあっさりしている穴子も超美味。
材料: 炊きたてのご飯、卵、穴子(蒲焼)、蒲焼のタレ、刻み海苔、粉山椒(お好みで)

小鯵のオーブン焼き

油で揚げる代わりにオーブンで焼いてみました。時間はかかりますが、骨まで「バリバリ」と ...
材料: 小アジ(なるべく小さいもの)、小麦粉(片栗粉でも可)、サラダ油

「づけ丼のたれ」を使って・鮪とオクラの山掛け

少ない鮪もオクラで増量。マグロは筋の多い、お値打ちな切り出しで充分。
材料: マグロ(赤身・刺身用)、オクラ、づけ丼のたれ(レシピID:4303)、ナガイモ

「かえし」を使って・極太きんぴら牛蒡

他にも、コンニャク、豚肉、ジャガイモなど、いろいろな組み合わせを試しても美味しい。好 ...
材料: ゴボウ、ニンジン、エリンギ、かえし(ID:157146)、酒、出汁(酒または水でも) ...

海老とセロリの炒め物

葉も無駄なく使います。
材料: ブラックタイガーエビ、ピーマン、セロリ、炒め油、ゴマ油、○鶏がらスープの素、○醤油、 ...

「かえし」を使って・豚肉と茄子の生姜炒め

手軽に生姜焼き風味。
材料: 豚薄切り肉(一口大に切る)、ナス(乱切り)、炒め油、○かえし(ID:157146)、 ...

パスタマシンで「名古屋名物」味噌煮込みうどん

手打ちうどん作り…。コネは足踏みでラクに出来ても、難しいのは延ばしと切り。パスタマシ ...
材料: 小麦粉(中力粉)、小麦粉(強力粉)、水、打粉(コーンスターチ等のでんぷん)、鶏肉(一 ...

「かえし」を使って・コチュジャンたれで魚の照り焼き

コッテリと辛く、ご飯のおかず、酒の肴に最高。辛味はコチュジャンの量で調整する。
材料: 鮪(切り落とし)、刺身の残り(カンパチ、タコブツ)、片栗粉、ピーマン(4つ割)、炒め ...
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