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魚大好き!野菜大好き!魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽
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魚大好き!野菜大好き!
魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。
日記は↓に掲載中。
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ベーコンとホウレンソウのバター炒め
ホウレンソウを茹でて冷凍しておくと、アッという間に出来あがり。
材料: ベーコン(1㎝幅)、エリンギ(手で裂く)、トウモロコシ(冷凍)、ホウレンソウ(茹でて
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鍋で作る「茶碗蒸」
定番料理「茶碗蒸」を鍋で作りました。白醤油を使ったので、色がとてもきれい!
材料: ○卵、○ダシ、○白醤油、エビ、ホタテ貝柱、長芋、生シイタケ、ホウレンソウ
大豆とひじきの煮物
定番煮物も「白だし」を使ってちょっぴりおしゃれ?に…。
材料: ひじき(干し)、大豆(缶詰)、ニンジン(いちょう切り)、ゴボウ(ササガキ)、わが家の
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ハンバーグの野菜あんかけ
野菜がたくさん食べられます。
材料: 鶏ひき肉、○ネギ(みじん切り)、○ショウガ(みじん切り)、○卵、○片栗粉、○酒、○し
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レタスのしゃぶしゃぶ
レタスも火を通すとたくさん食べられます。今日はサニーレタス使用。
材料: 豚肉(しゃぶしゃぶ用)、ネギ、大豆もやし、シイタケ、シメジ、レタス、ゴマダレ、ポン酢
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わが家の「白だし」と使った料理
白醤油で作りました。煮物専用に近いですが、仕上りがとってもきれい。
材料: 白醤油、みりん、カツオパック
ぶり大根
ぶりのあら(頭と中骨)で作りました。
材料: ぶりのアラ、大根、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、ショウガ(薄切り)
厚揚げと大豆もやしの煮物
大豆もやしは煮込むと味が染み込み、炒め物とは違った美味しさです。
材料: 大豆もやし、厚揚げ、ニンジン、ダシ、砂糖、みりん、しょうゆ
チキンピラフ・スクランブルエッグのせ
オムライスが面倒なので、スクランブルエッグをのせました。
材料: 米、バター、タマネギ(粗みじん切り)、ニンジン(粗みじん切り)、鶏肉(1cm角)、○
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フライパンでキンキの煮付け
テフロン加工のフライパンを使用すると、皮がこびりつきにくく、取り出すのが楽です。
材料: キンキ、ショウガ(薄切り)、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、水
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