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ゴボウとオイルサーディンのスープパスタ
ゴボウの香りを引き出して、あっさり白ワインベースで作ったスープパスタです。
材料：
パスタ（乾）、ゴボウ、オイルサーディン、オリーブオイル、鷹の爪、にんにく、白ワイン、
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カリカリごぼうの、コクドレがけ
フライパンでカリカリにしたごぼうに、コク仕立てのドレッシングを掛けました。ノンオイル
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材料：
ごぼう、片栗粉、和風出汁の素顆粒、リケンノンオイルコク仕立てのドレッシング、塩・胡椒
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海老と茄子のコクうまサッパリ中華炒め
紹興酒のコクと、酢のサッパリ感をマッチさせてみました。紹興酒1つで本物の味です！
茄
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材料：
むき海老、★紹興酒、★生姜チューブ、茄子、ゴマ油、にんにくチューブ、生姜チューブ、酢
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茄子とピーマンの中華おろし煮
紹興酒を使って、コクのある中華おろし煮を作りました。おろしが入っているので、サッパリ
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材料：
茄子、ピーマン、大根おろし、水、鶏ガラスープの素、紹興酒、濃口醤油、ゴマ
チーズのポン酢ジュレ乗せ
チーズにポン酢ジュレと薬味を合わせました。口の中でほどけるチーズと、じゅわっと溶ける
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材料：
明治北海道十勝スマートチーズ、大葉、プチトマトなど、粉ゼラチン、水、ポン酢
コク仕立てドレッシングで、おろし納豆
さっぱりおろし納豆に、コクのあるドレッシングをかけました。ノンオイルなのにコクがあっ
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材料：
納豆、大根おろし、コク仕立ての青しそドレッシング、青しそ、ネギ
